来源:味研所 菌子火锅 好吃就是正义! 图片来源于小红书网友:马上走 夜晚,啤酒晚风小龙虾 泼就一身烟火气,纵身人间 听梧桐叶绿,闻万家灯明 致我们七荤八素的口腹之欲 No.1 选菌也“险峻”菌子火锅是云南特色,集合数种不同种类的菌菇一起炖煮,菌菇的鲜香在高温的作用下被逼出,香气浓郁,味道迷人。菌菇清甜鲜美,入口滑腻爽口,其精髓在于菌菇的软嫩和汤的鲜美。在选择菌子的时候需要牢记: 1.不要采(买)不熟悉的菌子 2.加工时先煮熟一下,减少毒性 3.要买曾吃过的且未发生危险的菌子 图片来源于小红书网友:阳光菇娘 No.2 熟记,熟!否则“寄”吃菌子的时候,你最好坚持矜持,变成一个不被饥饿冲昏头脑的纯粹的人。在一些菌子火锅店,在菌子炖煮的20分钟以内,不会发放任何的餐具,而且还要取样进行检测。届时你便可以可以品尝鸡枞的滋味、牛肚菌的弹性,干巴菌的浓郁,青头菌的回甜……会让你忘记整个世界。 图片来源于小红书网友:周周不饿 No.3 蘸着吃,而非“站”着吃蘸水是火锅的灵魂,更是云南人必不可少的美味。一碗蘸水在手,就能给你架起一桌饕餮大餐,囊括四海之材,并吞八荒之味。在云南,各家有各家的口味,也有各自的喜好,造就了种类众多,味型丰富的云南蘸水。 图片来源于小红书网友:小森林同学 No.4 切莫贪杯吃菌子,最忌讳的就是饮酒,有的野生菌虽无毒,但含有的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应,生成毒素,引起中毒。美酒虽好,不差此一时;朋友皆在,不差这一回。 图片来源于小红书网友:ZYD
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