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【皮蛋豆腐蒸鸡蛋】 用料 皮蛋2个、嫩豆腐1/8盒、宴友食用油、红烧鳗鱼罐头、盐、鸡精 做法 1 皮蛋2个，去皮，切成8瓣儿，或者切成小块儿也成。嫩豆腐1/8盒，分为两份儿，可再继续切成小块儿，也可不切，我没有切，把皮蛋和豆腐分别放到2个小碗里，等份量 2 我在最上面还顺手放了一点儿红烧鳗鱼罐头，可不放 3 蛋液加点儿盐（或者酱油），鸡精，搅匀。我没有加鸡精，只是一个碗里放了一点儿盐，另一碗放了点儿酱油，都不错吃，不过呢，放酱油的那碗，颜色不好看 4 锅里烧开水，把碗放到屉上去蒸，用刀插下去，没有蛋液冒出来就是熟了。
【油豆腐酿肉汤煲】 用料 豆腐200克、肉馅150克、油菜适量、火腿肠50克、宴友食用油、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量 做法 1 将北豆腐切成三厘米的大方块，入开水锅中焯烫一下捞出沥水。 2 入180度左右的油锅中火炸制。 3 炸至金黄捞出。 4 肉馅中加入料酒、酱油、葱、黑木耳等材料拌成馅。（我用的是剩的馄饨馅）。 5 将油豆腐中间用刀切出小正方形，用小勺把挖空。 6 放入馅料填实。 7 锅中加适量水，将油豆腐放入，加少许盐、鸡精大火烧开转中火煮。 8 将油菜切成从根部分成四份，火腿肠切片。 9 当肉香传出，放入油菜烫软。 10 加入火腿肠、胡椒粉调味出锅。
【丝瓜炒小虾】 用料 小虾100g、丝瓜2根、蒜米2粒、宴友食用油、葱花2根、盐1茶匙、酱油1茶匙 做法 1 小虾在清水里清洗干净后备用。 2 丝瓜去皮后切滚刀块。 3 锅内热油爆香蒜米后倒入虾翻炒。 4 炒到虾变红色后盛出备用。 5 锅内倒入丝瓜翻炒。 6 待丝瓜稍变软加适量盐。 7 加入之前炒好的小虾。 8 加少许酱油调味。 9 出锅前撒上葱花即可。 |
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