吃了30年芋头，头次见这种做法，软糯鲜香又解馋，比狮子头还香

导语：大家好，我是你们的老朋友小陌，从记事开始，就知道妈妈爱在菜园里种香芋，每年都种，一直到现在，小的时候吃香芋都是一锅一锅煮来吃的，像煮红薯一样带皮煮，然后一个一个拿着吃，剥开皮，那松松软软的芋头飘出很浓很香的味道，不过我不太爱这样吃。

我独爱一种芋头的做法，那个味道真的让人很回味，金莹剔透，每次早餐做，一开盖，我的肚子就咕咕叫了，女儿也特别爱吃，做法还非常简单。

肉沫蒸芋头丸子

食材准备：芋头一个、腊肠一根、胡萝卜半根、五花肉100克、葱、姜、胡椒粉、鸡粉、五香粉、土豆淀粉150克

【做法步骤】

1、首先准备一颗芋头，给它去皮，削皮之后给它清洗干净，切成薄片，然后切成芋头丝。芋头本身自带一种独特的清香，口感粉糯，吃起来特别好吃。我们全家都特别喜欢吃芋头，早上吃几个，营养又饱腹。

2、接下来我们准备一些腊肠，先把腊肠切片，然后切丝，最后切成小丁，加入适量的腊肠。味道会非常的浓香，切好之后装入盘中备用。

3、胡萝卜营养非常的丰富，小朋友们都非常喜欢吃，切好之后和腊肠放在一起备用，再准备一小块的五花肉，选这种肥瘦相间的，吃起来更香。剁成肉馅之后装入盘中备用，再准备少许的葱花，一丢丢的姜末备用。

4、现在起锅烧油，加入适量的食用油，热锅凉油，放入肉末，迅速的给它划散，煸出油脂，这样吃起来不腻。煸香去后加入切好的葱花、姜末。炒出它们的香味，这个时候我们就可以加入胡萝卜丁、腊肠丁，改中小火慢慢的炒，把胡萝卜丁炒至半生，炒出腊肠的香味。

5、接下来我们就可以调味，根据自己的口味清淡，加入适量的食盐，一小勺白胡椒粉，一小勺鸡粉，去腥增鲜，再来少许的五香粉，一大勺的生抽，翻炒均匀，使所有的食材均匀的入味。炒至七八分熟，我们把它全部倒入芋头丝里面，然后给它翻拌均匀，我们少量多次的往里面加入土豆淀粉，这样比较容易掌握粘稠度，土豆淀粉不要放的太多，可以抱成团就可以了，放入土豆淀粉吃起来口感也会更加的Q弹。取上一小撮的芋头丝放在手心，给它按压紧实，然后给它搓圆，像这样和鸡蛋大小差不多就可以啦。

6、依次做好之后装入盘中，水开之后放入蒸锅中，上齐之后计时15分钟，一定要开大火蒸，这样蒸好之后盆中没有积水，开始蒸制。由于肉末是炒过的，芋头丝也非常容易熟，现在已经蒸好了，我们给它撒上葱花，这样一道家常版的肉末蒸芋头丸子就已经做好了，这样做好的芋头丸子粉粉糯糯，还带有腊肠的荤香以及肉末的鲜香，荤素搭配，营养也更加的全面，作为早餐的主食是非常不错的选择，喜欢的朋友有空就赶紧试一试吧。