5种食物让“坏胆固醇”难升高！照着吃，不给心血管添堵

胆固醇过高，对人体健康不是一件好事。

尤其是被称为“坏胆固醇”的低密度脂蛋白胆固醇过高，就会粘附在血管壁上，引起炎性反应，造成各种心脑血管疾病。

“坏胆固醇”有安全数值

管理好“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇LDL-C）对于血管健康非常重要。

根据2023年3月25日发布的《中国血脂管理指南（2023）》：

普通健康者低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）只要不超3.4mmol/L就可以；而40岁以上的糖尿病患者属于高危人群，建议“坏胆固醇”要在2.6mmol/L以下。

具体的风险等级可以由医生结合自身状况判断。

风险等级	LDL-C推荐目标值
低位	＜3.4mmol/L
中、高危	＜2.6mmol/L
极高危	＜1.8mmol/L，且较基线降低幅度＞50%
超高危	＜1.4mmol/L，且较基线降低幅度＞50%

“坏胆固醇”为何升高？

人体内的胆固醇主要有两个来源：1/4是吃进去的，3/4是自身肝脏合成的。

在引起我国人群胆固醇水平不断升高的因素中，“吃”这一方面，占据了相当大的比重。

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饮食结构变化

饱和脂肪、精制碳水化合物和反式脂肪酸等摄入过多，但蔬菜、水果等摄入不足，会导致维生素等必须营养素缺乏，致使参与胆固醇代谢的关键酶辅助因子减少，最终使得胆固醇在体内堆积。

饮食指南

饱和脂肪来源：牛肉、羊肉、猪肉、带皮禽肉，以及黄油、奶油、芝士、全脂牛奶、椰子油、棕榈油等。

反式脂肪酸来源：一些加工食品，如面包、饼干、方便面、蛋糕、零食、薯片、酥饼等。这些加工食品的反式脂肪酸含量在标签营养成分表上均有标示。