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美国一项研究指出，相对年轻人来说，老人需摄入更多的蛋白质，利于减缓肌肉丢失、保持健康。 中国疾病预防控制中心教授付萍指出，一般人从中年开始，肌肉就会逐年丢失。饮食中蛋白质摄入不足是导致肌肉加速丢失的重要原因之一。肌肉减少会影响体内葡萄糖代谢，增加患糖尿病的风险；肌肉减少还会导致老人腿脚乏力、走路不稳、容易跌倒。为保证膳食中摄入充足的蛋白质，老年朋友应做到以下几点： 吃够量，65岁以上老人每日每公斤体重最好补充蛋白质1.3克-1.5克，具体到食物大约是每天吃100克肉类、一杯牛奶、一个鸡蛋，以及40克豆制品。 搭配食用，如果能将动物蛋白和植物蛋白搭配食用，会发生蛋白质互补作用，大大提高食物蛋白质的利用率。 少食多餐，食物做烂牙口不好、消化功能不行的老人最好少食多餐，一天可吃4-5餐，并采用一些易把食物变得松软的做法。 摘自《科尔沁都市报》 |
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