   【是否有毒】无毒 【采收季节】夏、秋季采食 【别 名】地肤、绿帚、扫帚苗、扫帚菜、篷头草、落帚、观音菜、孔雀松 。 【药食价值】每100克嫩茎叶含水分79克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C39毫克。常吃扫帚菜能清湿热、润肠、利尿等功效。 ⚠️ 【食材加工】有一丝苦味，建议淡盐水中浸泡15分钟左右，下锅焯水1分钟，捞出清洗后再烹饪。 🔔 【烹饪建议】焯水之后的扫帚菜有一点甜味，味鲜又爽口，常见的做法有：扫帚菜麦饭、素炒扫帚菜、扫帚菜炒鸡蛋等，当然用来包包子、饺子也是扫帚菜非常美味的烹饪方法。 🥦 【辨别】茎叶纤细,排列紧密,植株看上去犹如一把倒立的扫帚头。 【特征】一年生草本，根略呈纺锤形。茎直立，圆柱状，淡绿色或带紫红色，有多数条棱，稍有短柔毛或下部几无毛；分枝稀疏，斜上。叶为平面叶，披针形或条状披针形，花两性或雌性，有锈色长柔毛；花被近球形，淡绿色，种子卵形，黑褐色。 【采摘地区】适应性良好，全国各地方均有，也不乏许多人工种植的。 #每天认识一味野菜 |
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