 【生炒黑椒牛仔骨】 用料 牛仔骨320克、洋葱条25克、红椒条50克、青椒条50克、冬笋条80克、黑胡椒汁10克、黑胡椒碎1克、蚝油15克、鲜酱油10克、鸡精2克、黄酒10克、干淀粉适量、宴友橄榄油20克 做法 1 牛仔骨、洋葱条、红椒条、青椒条、冬笋条、黑胡椒汁、黑胡椒碎、蚝油、鲜酱油、鸡精、黄酒、干淀粉、橄榄油。 2 把牛仔骨去骨切条备用。 3 把洋葱切条备用。 4 在切好的牛仔骨肉里放入黄酒、蚝油、鲜酱油和黑胡椒汁。 5 在牛仔骨里再放入黑胡椒碎。 6 鸡精和适量干淀粉拌匀，再放入少许清水用手抓匀腌制15分钟。 7 炒勺上火烧热，注入适量橄榄油，下入牛仔骨肉用旺火煸炒。 8 肉变色后下入洋葱煸炒均匀。 9 再放入冬笋条煸炒。 10 洋葱炒出香味后，倒入彩椒用旺火煸炒数下便可出锅。 11 出锅码盘便可上桌食用，此菜制作只需5分钟。  【香辣干锅鸡翅】 用料 中翅20个、鸡腿菇两个大的、茶树菇一小把、粉条一小碗、青笋两小段、黄瓜一根、豆皮三片、土豆一个、洋葱一个、嫩豆芽5毛钱的、麻花10个、嫩芹菜一小根、腐竹三根、干辣椒两把、辣椒酱两勺、豆瓣酱两勺、白砂糖两勺、蚝油两勺、独头蒜三头、蒜苗两根、姜两片、料酒两大勺、宴友食用油、老抽一勺、鸡精一勺、胡椒面一小勺、花椒一小把、生抽一勺 做法 1 鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。 2 准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。 3 腌制好的鸡翅用油煎制金黄。 4 金黄出锅。 5 炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。 6 蘑菇炸制出香味捞出，备用。 7 土豆切长条炸制金黄。 8 葱姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。 9 炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒。 10 放入豆芽。 11 再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。 12 锅中放两大勺有，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。 13 把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。 14 把煮熟的粉条扑在锅底。 15 花椒爆香弄花椒油。 16 把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。  【青椒炒臭豆腐】 用料 臭豆腐250克、青椒一个、红椒30克、宴友食用油、蒜瓣4个、葱姜适量、蚝油10克、生抽5克、糖2克、椒盐2克 做法 1 准备好所有的食材 2 臭豆腐切成三角形，入油锅中炸熟。 3 放厨房吸油纸上吸出油份备用。 4 青红椒切块，蒜切片，葱姜切碎。 5 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。 6 倒入青红椒翻炒片刻。 7 加入蚝油。 8 在加入生抽，糖。 9 倒入炸好的臭豆腐翻炒均匀。 10 撒上椒盐翻炒均匀关火。 |
|
|
