 昨晚在好友那喝了一泡品质极佳的金骏眉，好友说是从另外一个朋友那得来的仅此一泡，据说50克就要一万多元。 听到这个价格，哪怕是见过诸多天价茶的小编也不免咂舌，金骏眉走红茶叶市场也才十余年而已，凭什么可以卖到如此天价的？ 金骏眉，究竟好在哪里？它凭什么能这么贵？今天我们就来聊聊金骏眉。 名字寓意金骏眉，虽名字只有短短三个字，但每个字都有着独特的含义。 金，采用头春头芽的茶青制作，6-8万颗芽尖才能制成1斤，一年只采一季，产量稀贵如金。 骏，有两种说法，一是取自创制师傅梁骏德名字中的“骏”；二是因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树，希望此茶前景势头如骏马奔腾。 眉，传统名茶皆有眉名，且金骏眉干茶茶形修长似眉。 生长环境金骏眉原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地——武夷山国家级重点自然保护区桐木关内。 此地地势高峻，产茶区平均海拔在1200米左右，森林繁茂，有着96.3%的森林覆盖率，土质肥沃，4.5～5的土壤PH值，十分适宜茶树的生长。 这片奇山秀水，孕育了世界上最早的红茶，只有用这里的原料所制作的正山小种与金骏眉最具武夷红茶的代表性与正统性。 加工工艺金骏眉，是在正山小种的基础上加以改良所得到的一种全新茶种。  选用茶树芽头最鲜嫩的部位，把挑选好的茶青放入筛中，摊叶均薄进行日光萎凋，待茶叶失去光泽，叶色转暗绿，晒青后要再青，使其鲜叶“还阳”。 通过摇、晾反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软，而后进行杀青定型。 杀青的目的就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。 揉捻加工，持续揉捻让鲜叶中的汁水溢出，成条即可。用湿布包裹，保证水分，入篓，保证发酵空气。 再进行烘焙，控制好温度，不可过高，也不可过低。过高，茶叶易糊，喝着会有烧焦味；过低，温度升高不利于发酵。 品质特征金骏眉干茶颜色为金色、黑色相间，正山金骏眉一定是“黑多金少”，每一根茶条上都会出现两种以上的颜色，还有一点点银色和褐色。 正山的金骏眉，由于茶树品种是有性繁殖，使得茶叶中的芳香物质丰富，具有复合型的香气，一般为花香、果香和甜香。  汤色清澈，呈现琥珀色，类似于色拉油的颜色，优异的品质使得其每一泡的汤色差距不会过大。 数泡后滋味依然香甜饱满，回味悠长，有着“清、和、醇、浓、香”的特点，叶底舒展后，芽尖鲜活美观。 关于金骏眉的介绍就到这里了，你觉得花上万元购买金骏眉值得吗？你最喜欢喝哪一种红茶呢？ · END · *图文系传家茗作原创，转载请后台联系作者。 |
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