土家酱香饼是怎样做到经久不衰的?有着自己独特的口味,下面教大家正宗土家酱香饼的做法,一起做起来吧。1.我们要和面醒面。 (1)需要准备的材料有如图示: 配料 (2)将准备好的配料倒入面粉中拌开 加入配料 (3)备好的水一次性倒入 倒入水 (4)搅拌一下,揉成面团 和面 (5)揉完面,用保鲜膜封上,醒面,面需要醒半小时之后才能用 盖上保鲜膜 2.接下来制作酱料。 (1)需要的材料有如图示: 酱料配料 (2)将大蒜和姜一起倒入料理机 葱姜 (3)打碎成糨糊状后倒出,再将洋葱倒入料理机 洋葱 (4)打成糨糊状后倒出。 倒入洋葱 3.炒制酱料 (1)开大火,倒入食用油 倒入油 (2)油热后换小火,倒入打成糨糊的蒜姜酱 倒入葱姜 (3)炒至金黄色或者姜皮飘起即可倒入洋葱糨糊 倒入洋葱 (4)刚倒入的洋葱糨糊是粉紫色,炒至颜色发暗粘稠 炒制变色 (5)再倒入锦珍豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖 倒入调料 (6)翻炒均匀 炒均匀 (7)成品酱料 倒入酱料 4.制作酱香饼(1)取出醒好的面,将案板上撒上面粉 撒面粉 (2)将面团擀开 擀面 (3)上面刷一层食用油 刷油 (4)在面皮上切几刀 切 (5)叠起来,折成面团 叠起来 (6)再次擀开 擀开 5.烙制饼 (1)锅温调制220度,放油,将饼放入 放入饼 (2)边给面皮打褶边放入擀好的面皮 打褶 (3)一分半钟看下底下那一面变金黄后,在上面这面先均匀刷一层油,刷好翻面盖上电饼铛 刷油 (4)1分钟后开锅看下底下那面是否金黄,再次翻面 翻面 (5)刷上酱料 刷酱 (6)撒上葱花 撒葱花 (7)再撒上芝麻 撒芝麻 6.做好的酱香饼(1)香酥可口的酱香饼就做好了 出锅 (2)切小块 切块 土家酱香饼商业版做法视频:土家酱香饼商业版做法视频 土家酱香饼家常版做法视频:土家酱香饼家常版做法视频 美味可口的酱香饼就做好了,你有学会了吗? |
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