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草莓外观漂亮诱人、味道酸甜可口，被誉为“果中皇后”。草莓有解暑清热、润肺生津的作用，人口干舌燥，咽喉不舒服， 吃点草莓可以起到缓解作用。草莓最好在饭后吃，因其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，并预防痔疮、肠癌的发生。 养生提醒 蒜苔性温，具有温中、补虚、调和脏腑的功效。蒜苔能防癌、杀菌，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。蒜苔主要用于炒食，或做配料。烹制时不宜过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。另，脾胃功能欠佳者最好少食蒜苔。 养生提醒 偶尔一次喝水少，对身体的影响非常有限，但长期喝水少，不但会让便秘上门，还会导致尿量减少，身体内的废弃物不能随着尿液及时排出来，易形成结石。此外，高血压、高血脂、高血糖患者饮水不足，血液黏稠度会升高，血液循环变慢，容易引发心肌梗死、脑血栓等。 养生提醒 黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，这两种食材也是春季不可错过的美食。中医认为，黄鱼肉可入肝肾二经，明目、安神、填精、益气、健胃，对失眠、视力模糊、眩晕的人说尤为适宜。在营养方面，黄鱼含有丰富的优质蛋白及微量元素硒，能帮助阻断和清除人体内的自由基，延缓衰老，辅助抗癌。而其含有丰富的DHA，还能促进脑细胞的生长发育、改善大脑机能、提高记忆力，对青少年也十分友好。 养生提醒 立夏，标志着万物进入旺季生长的一个重要节气。进入立夏，意味着气温越来越高，白天变得越来越长，夜晚天黑得也晚。随着气温的升高，阳气变旺，人就容易心火上炎、心肾不交，表现出舌尖长溃疡、嘴唇疱疹，晚上心烦失眠，皮肤长痘等症状。在饮食调养方面，就应该采取“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则，饮食应该尽量清淡，多吃水果、蔬菜、粗粮。 养生提醒 黄瓜水分大，口感清新脆爽，是不少人初夏开胃的首选。黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经，具有除热利水、清热解毒的功效，含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜，也可尝试喝一杯黄瓜汁，能预防这个季节多发的口腔疾病。 养生提醒 在烹饪时，食用油加热的温度越高、时间越长，越容易产生反式脂肪酸。一般情况下，油冒烟时，油温多在200℃以上，在这样的高温下，即使只是短时加热，也可能会产生反式脂肪酸。而反式脂肪酸能提高“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）水平，降低“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）水平，提高动脉硬化和血栓风险。还会对大脑功能不利，使老人更容易发生阿尔兹海默病，对于孩子来说则可能增加学习障碍 。 养生提醒 进入夏季，人体流汗多，除了带走身体的“水分”，体内的“钾元素” 也会流失。这不仅会让人出现疲乏无力、腹胀、呕吐、嗜睡等症状，还可能会让我们的心脏“受伤”。很多蔬菜的钾含量都很高，每天吃生重一斤的蔬菜，如菠菜、白菜、小白菜、油菜、芹菜等都对补钾有很大好处。其次，在蔬菜的基础上，适当补充水果，例如每天至少半个苹果或橙子，或者香蕉等。土豆、红薯、芋头和山药等薯类钾营养素密度特别高，各种杂粮也是补钾高手。 养生提醒 炎热的夏季，绿豆汤是很好的解暑品。喝绿豆汤不仅可以消暑益气、清热解毒、润喉止渴，还可以及时补充出汗后流失的矿物质和维生素，尤其是钠和钾。需要注意的是，绿豆虽好，也并非人人都适合吃。尤其是以下三类人：①痛风患者：绿豆属于中等嘌呤含量食物，痛风患者多食会加重病情。②服用温热性中药者：绿豆可解温热性中药药性，同服可能会降低疗效。③脾胃虚弱者及体质虚寒者：绿豆性寒，且含蛋白质较多，脾胃虚弱者消化功能较差，多食绿豆易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力，因此食用时应多加注意。 养生提醒 桑椹是当下的应季水果，中医认为其性寒，味甘、酸，归心、肝、肾经，具有滋阴补血、生津润燥的功效。非常适合具有腰膝酸软，夜尿频多，潮热盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，足跟作痛，关节不利，肢体麻木等肝肾阴亏症状的人调养食用。 养生提醒 经常吃撑不仅会让我们增加体重，还可能诱发多种慢性疾病，如胃病、骨质疏松症、心肌梗死、神经衰弱、糖尿病、急性胰腺炎等。适当“挨饿”，是指科学控制饮食时间和饮食量，绝不是饥一顿饱一顿，更不是忍饥挨饿。最好是每餐达到七分饱，这样既不会觉得撑，也不会饿得太早，更有利于健康长寿。 养生提醒 俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，在夏天吃姜的好处是真不少。夏天天气热，很多人爱吹空调、喝冷饮，容易导致体内寒气过重，此时吃点生姜，可以温阳散寒、促进排汗，还能缓解食欲不振。早上阳气开始升发，此时吃点生姜可以激发人体阳气运行、发散寒气。 养生提醒 赤小豆性平、味甘酸，归心、小肠经，功能利水消肿、解毒排脓，主要用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、肠痈腹痛，外用还可治疗痈肿疮毒。现代研究证明赤小豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等营养物质，确有利水之效。 养生提醒 豌豆味甘、性平，归脾、胃经，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，可治霍乱转筋、脚气、痈肿。夏季湿气渐增，脾喜燥恶湿，最易受湿气影响，出现纳差、食后腹胀、人懒乏力等症，此时适当吃些豌豆可有养脾化湿之功。营养学研究发现，豌豆中含丰富的维生素B、胡萝卜素、叶黄素等，对保护视神经、改善视力非常有益。 养生提醒 桑葚形如肾脏，益肾而固精，久服乌发明目，是滋阴、补血、润燥、通便的佳品。桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力，还有延缓衰老、美容养颜的功效。桑葚有“民间圣果”“补血果”之称，故有“五月桑椹赛人参”之说。需提醒大家的是，桑葚虽然营养价值高，但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒性的人食用。 养生提醒 小满是阳气生发的时节，一些高血压、胆囊炎、精神类疾病等慢性病也会在这个时候开始加重。所以饮食应以清淡为主，少吃油腻、麻辣等刺激性食物，特别要忌食一些甘肥滋腻、生湿的食物。此时，可常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黑木耳、西红柿等。此外，小满时节气温较高，湿度大，隔夜食物易变质，大家需格外注意，每餐最好现做现吃、不剩饭菜。 养生提醒 千万不要用果蔬脆替代新鲜蔬菜，虽然二者的原料相同，但不少果蔬脆都是通过油炸的方法烹制的，不仅损失了大部分水溶性维生素，脂肪和热量也不低。即使是相对健康的、通过冻干工艺制作的果蔬干，加工过程中并没有使用油，但其营养元素仍然不如新鲜果蔬。所以说，想要补充蔬菜，一定要选择新鲜蔬菜，每天吃够300~500g，其中有一半以上的深色蔬菜，才是最恰当的。 养生提醒 小满过后，雨水逐渐增多，湿热之气较重，饮食上应以清热气、祛湿浊、益脾胃为基本原则。老话说得好，“小满节气尝三鲜”。“三鲜”即樱桃、蒜薹和黄瓜。樱桃富含糖分、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素Ｃ以及铁、钙、磷等营养素；吃一些有温补作用的蒜薹，有助于缓解以上脾胃不适；小满后天气越来越热，很多人会觉得胃口不佳，黄瓜生吃熟吃都清爽可口，正好可解。 养生提醒 苦瓜性寒凉，具有清热解毒、消暑解烦的作用，适合有中暑发热、牙痛、疮肿的人群食用。而苦瓜含有的皂苷可以辅助降血脂、降血糖，预防心脑血管疾病的发生。苦瓜的食用方法很多，对于年轻人体内有实热者，可将苦瓜切片焯水凉拌食用；对于脾胃虚弱者，可用苦瓜来煲汤，既避免伤脾胃，同时也有清热生津的作用。 养生提醒 芹菜叶营养丰富，其所含的胡萝卜素远远高出其茎的含量。而且，芹菜叶和杆茎相比，叶的蛋白质高50%、脂肪高约3倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、维生素C高约5倍！所以，吃芹菜的最好方式是茎叶都吃，千万不要扔掉叶子只吃茎。 养生提醒 丝瓜翠绿鲜嫩，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜不仅营养丰富，药用价值更高，具有清暑凉血、润肤美容、通经活络、解毒通便、祛风、化痰、行血脉、降血压、下乳汁等功效。食用禁忌：丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随水流失；丝瓜过量食用会导致腹泻，更不能生吃；腹泻者不宜食用。 养生提醒 大家都知道，盐不能吃太多。但是，酱油里的“隐形盐”却很容易被忽视。对于常见的市售酱油，每5ml就含有约1g食盐，而最新版《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每天食盐摄入应控制在5g以内，也就是说，每天在不摄入其它盐分的前提下，一天最多只能食用25ml酱油。如果我们在烹饪时，光控食盐不控酱油，同样容易造成盐摄入超标，并导致一系列健康问题，如增加心血管疾病风险、增加肾脏负担等。 养生提醒 薏苡仁又名薏米、苡仁、六谷子等，为很好的药食两用之品。其性凉，味甘、淡，归脾、肺、肾经，有健脾利水、燥湿除痹、清热排脓等功效。现代研究证实，薏苡仁具有一定的降压、改善糖代谢和脂代谢、调节肠道菌群、抗癌、美白等作用。由于薏苡仁的营养价值高，适用范围广泛，且药食两用、价廉易得，故非常适合添加于日常饮食中。 养生提醒 夏季气温高，血液都流在表面，体内比较虚寒，阳气也不足。加上现代人贪凉，喝冷饮、开空调，更易伤脾胃，常常手冷脚冷、腹泻，浑身乏力。 这时候喝上一杯姜枣茶，既能温中健脾胃，提高消化能力，又有助于阳气的升发，升阳散寒，符合夏季养阳的养生原则。脾胃和阳气养好了，盛夏时节会好过很多。 |
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