别看大连这几天还在7、8度左右徘徊,南方的小伙伴们,早已经开启夏日模式了。 后台来催着出各种甜品、零食,还有夏日饮品的留言攒了一箩筐,我打算陆续都给你们安排上! 今天的这个红豆毛巾卷,算是基础甜品中的一种了,食材、做法都很简单。 不蒸、不烤,也不用到任何模具,很适合想要尝试甜品的新手! 调色的青汁,很多人家里没有,抹茶粉、草莓粉、甜菜根粉,这时候就是最好的帮手。 饼皮的方子,你们一定要收藏好,之后想做个千层蛋糕、千层卷,或者是班戟,也能用的很上! 中间的夹层,我喜欢加一些红豆、鲜果丰富一下,吃起来不会太腻,也不用担心孩子一口气炫太多奶油。 小宝宝吃,你们还能用浓稠一点的酸奶代替奶油,配上各种果粒,孩子最爱的甜品,非它莫属! - 红豆毛巾卷 - · 参考月龄 · 18个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 饼皮:牛奶210克 / 低筋粉100克 黄油20克 / 糖15克 / 青汁7克 / 鸡蛋2个 内馅:淡奶油、蜜红豆 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用 01 动物黄油提前隔着热水融化,如果你着急要用,也可以放微波炉里稍微叮一下。 02 如果你担心手忙脚乱的,鸡蛋也提前打好,搅散,等所有东西拿到手边了,再按步骤做。 03 碗里加上糖,搅匀了备用。我在饼皮里加的糖量真不算多的,简单调一下味道,也不是全都让孩子吃完,我就不建议你们减量了。 04 牛奶、黄油、青汁和低筋粉,也一块加进去,搅匀了。知道你们手里可能没有青汁了,抹茶粉、草莓粉、甜菜根粉,也都可以代替,5-7克左右,上色也不错。 05 想要让饼皮做出来更细腻一点,面糊记得过筛2次,做出来口感会更好。 06 平底的不粘锅,如果你们有那种专做千层饼的机器更好了,刷上薄油,舀入面糊晃匀。 07 小小火,烙到饼皮边缘翘起来了,用硅胶铲轻轻的给它铲起来,取出晾凉。 *烙的时候,你们一定要多注意火候,感觉哪个位置没有烙好,不太均匀,可以晃动锅子,调节一下。 08 烙好的饼皮,两边向中间对折。 09 叠好的饼皮上,挤入现成的奶油,抹平。我用的是这种更方便一点的喷射奶油,不用打发了,比较适合对甜品、烘焙都很苦手的姐妹。 *如果你们家里有淡奶油的话,直接打发到8、9分的程度,比较硬实一点的奶油,更不容易散。 想要吃得更丰富一点,蜜红豆、芒果、樱桃、香蕉,都可以作为内馅,和外面卖的没有差别。 10 最后把小饼小心地卷起来,我用的这些量,差不多够做12张饼的,就能做12个小毛巾卷。 11 最后在表面挤上奶油装饰一下,撒上蜜红豆,我保证,没有孩子能不爱它。 12 做好的毛巾卷能直接吃,也可以放到冰箱里稍微冷藏一会儿,让奶油定型,更不容易化。 另外和你们说一下,我做的这个是全家人的量,如果单给孩子吃,你们用一半,或者是1/3的量都行。 |
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