今天被父亲抓劳工去种花生，可累了。心中无时无刻不在期待着赶紧收工回家，终于看到花生种快没了，心想，终于可以结束了。然而父亲一句话直接把我从天堂打入了地狱。他说：“我去取花生种。”我恨花生，我要吃掉它，为自己报仇。花生虽然种着不容易，不过味道还是很美丽的，香气浓郁，唇齿留香！一、宫保鸡丁原料：鸡肉、干辣椒、胡萝卜、黄瓜、蒜、姜、花椒适量，豆瓣酱一勺，蚝油两勺，花生、葱适量，糖半勺，盐、淀粉、醋适量，料酒两勺，生抽一勺，油适量。 制法： 1、将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。 2、适量淀粉抓匀腌制一小时左右，在鸡胸肉中加一点盐、料酒、适量淀粉，抓匀腌制一小时左右。 3、调料汁，将一勺生抽、两勺料酒、半勺糖、半勺蚝油放在一起，搅拌一下备用。 4、起锅烧油，放入花生米，炸熟后花生盛出。在锅中放入腌好的鸡胸肉，炸至鸡肉变色后盛出。 5、锅中再加入少许油，放入花椒粒和干辣椒，炒香后捞出。 6、放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，加一点清水，炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒一分钟，放入黄瓜翻炒几下，放入鸡胸肉。 7、倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米。再翻炒几下出锅即可。  宫保鸡丁 二、香酥油鸡原料:雏母鸡300克,五香料(丁香、蔻仁、桂皮、白芷、橘皮等)，酱油25克,精盐4克,料酒4克,五香粉1克,西红柿25克，花生油250克(约耗25克)，白糖4克,葱1克,姜1克。 制法:西红柿洗净切片,葱切段,姜拍碎,五香料调好,母鸡洗净,用炒过的盐涂在外皮和里面,再涂五香粉,放在深瓷盘里,倒入酱油、料酒、葱、姜、白糖、五香料等浸半日，并翻动几次。30厘米见方白纸1张用水浸湿,封住瓷盘,上屉蒸2小时至烂为止。热油锅，炸蒸好的鸡至水分干,盛入盘中,加上西红柿即可。 营养:蛋白质37克，脂肪26.9克，糖9克，热量426千卡，钙46毫克,磷302毫克,铁3.9毫克,胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.19毫克，尼克酸12.6毫克，抗坏血酸1毫克。  香酥油鸡 三、虾米烧白菜原料:干虾米10克，白菜200克，盐10克，猪油10克，味精1克。 制法:温水泡发虾米,白菜洗净,切一寸长段。油熬热,放入白菜炒至半熟，放入海米、盐、味精，加肉汤或水，盖上锅盖烧透即可。 营养:蛋白质7.6克，脂肪10.2克，糖6克,热量146千卡，钙160毫克,磷153毫克，铁1.7毫克,钾411毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸40毫克。  虾米烧白菜 四、素酿苦瓜原料：苦瓜2根(约200克)，胡萝卜100克，竹笋、水发冬菇各25克。 调料：精盐2小匙，味精1小匙，水淀粉1大匙，香油少许。 制作步骤 1、将苦瓜洗净，每根切成4段，去除中间瓜瓤呈瓜环状。 2、将胡萝卜、竹笋、冬菇分别洗净，切成小丁再加入精盐、味精、水淀粉、香油拌匀，装入苦瓜环内,然后摆入盘中,放入蒸锅用旺火烧开再转小火蒸15分钟，即可取出上桌。  素酿苦瓜 五、里脊冬瓜汤原料：里脊瘦肉饼100克,冬瓜150克,绿色蔬菜少许，胡萝卜2根。 调料：精盐、胡椒粉各适量,蔬菜高汤6杯，葱油少许。 制作步骤 1、将里脊瘦肉饼切成宽条;冬瓜去皮，洗净，切三角形块。 2、将胡萝卜去皮，洗净，切成块，绿色蔬菜依个人喜好选用，洗净。 3、锅中加入蔬菜高汤烧沸，下入所有原料煮沸，再开盖煮8分钟，然后加入精盐。胡椒粉调味，淋入葱油即可。  里脊冬瓜汤 2023年4月30日 |
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