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水韵江苏是中国的产茶胜地，不但有苏州洞庭碧螺春、南京雨花茶等名品，还有富春茶点和宜兴紫砂茶具等有趣的茶文化和茶生活特产。 5月13日下午2:00~5:00，茶和天下·苏韵雅集活动即将在新加坡中国文化中心四层剧场举办。本期，我们邀您一起先睹为快，品味水韵江苏魅力！ “中国传统制茶技艺及其相关习俗”去年被宣布列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，涉及15个省（区、市）的44个国家级项目，其中三个项目来自江苏，分别是苏州洞庭碧螺春制作技艺、南京雨花茶制作技艺、扬州富春茶点制作技艺。这三家中国茶制作技艺，何以成为“世界级非遗”？ 苏州洞庭碧螺春：江南早春“天下第一茶”  “何山尝春茗？何处弄春泉？”苏州太湖之滨是历史名茶洞庭山碧螺春的原产地，因摘得早、采得嫩、拣得净，每500克特级茶有7万多个芽头，洞庭山碧螺春成为中国名茶之最。如此珍贵的碧螺春茶制作起来也十分讲究：采用纯手工炒制，做到手不离茶、茶不离锅、揉中带炒、炒中带揉、连续操作、起锅即成。杀青、揉捻、搓团显毫等主要工序全部在一锅内完成，成茶后的碧螺春集形美、色艳、香浓和味醇于一身。 南京雨花茶：中国古老制茶技艺的活化石   雨花茶是中国十大名茶之一，产地为南京市区域。水盈土沃、四季分明的土壤与气候条件，采摘、摊放、杀青、揉捻等复杂精细的制作工序，以及精妙的冲泡技法，造就了雨花茶形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀的外形和香气高雅、滋味鲜醇的内在品质，成全了人们离不开的那一口沁脾醇香。而结合日常茶俗与婚嫁祭祀礼俗形成的饮茶礼俗，成为南京这座文质彬彬、兼容并蓄的名城不可或缺的一部分。2021年，雨花茶制作技艺列入第五批中国国家级非物质文化遗产名录。 扬州富春茶点：“一江春水三省茶”  被称为“世界美食之都”、“淮扬菜之乡”的扬州，孕育了独具特色的富春茶点制作技艺，2008年入选第二批中国国家级非物质文化遗产代表性项目名录。在富春茶点制作技艺中，“茶”即魁龙珠，用浙江龙井、安徽魁针，加上富春花园内自家种植的珠兰兑制而成，独家创制，香飘百年。“点”为造型雅致、品种繁多、甜咸适度、味不雷同的佐茶包点。三丁包、蟹黄包、千层油糕……作为淮扬细点之正宗代表，颇受欢迎。 活动详情： 古语有云：修生养性，天地虽大，皆在一茶一壶之间。茶和天下·苏韵雅集活动邀您一起跟随江苏名家名师，探索魅力江苏！  活动亮点： 1.聆听《跟着茶香游江苏》茶文化主题讲座 2.欣赏富春茶点制作及鉴赏宜兴紫砂壶 3.体验“苏韵”茶艺、茶点 时间： 5月13日下午2:00~5:00 地点： 中国文化中心四层剧场 (217 Queen Street, 188548) ▲扫描二维码报名参与 富春茶点图片欣赏       宜兴紫砂壶图片欣赏 |
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