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面粉新做法，能当馒头能当饼，蓬松又柔软，卷菜吃不够。荷叶馍又叫荷叶饼，夹菜特别好吃，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是一道传统风味小吃。今天就给大家分享一个荷叶馍的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 准备食材： 普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油 具体做法： 1.准备400g面粉，加入4g的酵母粉，5g的白糖促进酵母发酵，温水220毫升和面，揉成一个中等软硬的面团，盖上盖子发酵到两倍大小，如果最后成品不松软，就是这里没有发酵好。 2.面团发好了，里面都是蜂窝状说明发得特别好，案板上撒些干粉，多揉一会儿排气，搓成长条后切面剂。 3.把小面剂在掌心团圆，擀成一张圆的饼皮。 4.刷一层油，对折过去，借助叉子压出花纹，往里收一下， 5.底部捏出一个小撮，这样一个形状就做出来了。 6.放在笼屉里饧20分钟，再开火蒸20分钟，焖5分钟后出锅。 7.咱们这个荷叶馍就做好了，它和馒头是有区别的。 8.这个可以打开，里面可以夹各种菜，夹一些麻辣拌进去，这样就可以开吃了。 |
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