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最近有粉丝朋友留言问我，家里老人这两年，做家务和出门时，不小心摔了几次了，感觉这两年身体差了很多，免疫力也不行，经常感冒。去了医院也没检查出啥大问题，问我可能是什么原因。 一、老年人免疫力低下，易摔倒，问题可能在这里 组成人体的基本单位是细胞，而构成细胞的主要成分之一是蛋白质，包括白蛋白、球蛋白、肌肉蛋白、角蛋白等。它们就像身体里的“士兵”，保护着我们各个器官“城池”，由此可见， 蛋白质是生命的物质基础和生命存在的表现形式。 除此之外，蛋白质还具有三大“保护盾”，能够有效地运转、调解我们身体的各大器官工作。这三大“保护盾”分别是：构成和修复组织、调解生理功能和供给能量。 蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。另外蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。 白蛋白是人体血液中含量最多、功能最为重要的一种蛋白质，在成人血浆中浓度达3-5克/100毫升。它就像勤劳的“搬运工”，为各组织器官提供蛋白成分，如此一来也能快速地促进组织的修复再生。 不仅如此，它还能对血液中的免疫球蛋白建起一座高高的城墙，稳定保护着它们不受伤害，也能在人体免疫功能下降时，主动将自己分解为“养料”以供机体免疫球蛋白的合成，从而提高免疫力。 另外，每克白蛋白还能提供4大卡的热量，供人体进行新陈代谢。白蛋白还具有维持血浆胶体渗透压的功能，白蛋白提供的胶体渗透压约占血浆总胶体渗透压的80%，1克白蛋白可使18毫升水保持于血液循环中。 因此， 白蛋白可以作为一个“调节者”，充分起到保证人体内血液和组织液之间水分的正常交换和动态平衡，消除水肿，保持血容量，维持血压的作用。 此外，白蛋白还具有 “运载”的功能，其能与体内许多难深溶性的小分子有机物和无机离子（如营养成分、药物成分、激素、代谢产物等），可逆地结合形成易溶性复合物，并随血液循环顺利地运动至相应的组织器官，被利用或排出体外。 老年人免疫力低下，易摔倒，去了医院检查也没啥问题，可能是蛋白质缺乏的营养不良问题导致的。 二、蛋白补充不足，身体会有哪些表现？ 现代研究表明，人体白蛋白不足可造成血浆胶体渗透压下降，引起水肿、血容量减少、血压下降及引起器官慢性退行性病变、容易导致头发生长缓慢、易断、枯黄脱发、影响肌肉的合成，肌肉量少，肌肉力量弱，协调平衡能力差，易摔倒，骨质疏松、组织修复能力下降、老年人衰老机能退化、免疫力下降、易得疾病(慢性疾病）等多种危害。 营养不良主要是由年老体弱、疾病和不良的饮食习惯而引起的营养摄入和吸收不良的问题。现如今，在中国，很多营养不良的人每天都无法摄入足够的蛋白质和热量，也常常因为食欲不振而饱受折磨，甚至引发相关的并发症。因此，营养不良的问题不容忽视，需要我们尽早发现和治疗。 术后修复人群、中老年人群、肌肉衰退人群、食欲不振人群——这四类人群可以增加优质蛋白质的摄入量。补充蛋白质可以多吃些蛋白质含量比较高的食物，比如牛奶、鸡蛋、肉、大豆、鱼、豆腐、虾、新鲜水果、蔬菜等食物，在麦片粥里加入牛奶或豆浆，在五谷粥里加入坚果芝麻粉等以及少量多餐，都是可取的，饮食中的营养要均衡搭配。 另外也可购买一些蛋白质含量高的保健食品，但应着重筛选察看其蛋白来源及蛋白质含量，优质的蛋白来源及高蛋白含量有助于改善老年人的营养状况。 三、如何挑选优质的蛋白粉？ 如何去看蛋白来源呢？判断是否是优质蛋白质，通常来源于肉、蛋、奶、豆类，属于优质蛋白质。吸收效率来说，动物蛋白优于植物蛋白。 其次， 需要看蛋白质含量，酪蛋白含钙量高，具有很好的补钙和补蛋白的双重功能，同时提高钙离子的吸收和利用，人体吸收率高达92%以上。牛奶分离蛋白包含乳清蛋白和酪蛋白，但酪蛋白含量更高。 Delical多乐凯不仅是法国领先的营养品牌，而且具有双蛋白配方，分离蛋白的纯度高于浓缩蛋白，100%牛奶原生钙，100g蛋白粉等于7杯牛奶钙含量，其营养价值更高，酪蛋白是一种缓慢释放能量的蛋白质，相比于乳清蛋白，更有助于长效维持体力。 特别适合术后或者体弱的老年人，睡前搭配牛奶一起喝，夜间可以维持体力，早上起来可以有效缓解身体疲累症状。 爱心提示 特殊群体（肾功能不全者、肝硬化血氨升高者、蛋白质过敏者）对蛋白质的摄入要求不同，高蛋白的摄入反而使病情加重! —— 全文终 —— 喜欢就转发 （文中用图来自网络） 参考文献： [1]王淑芝,孟淑芳,石学明.试谈蛋白质与人体健康[J].中国食物与营养,2002(06):57-58. [2]袁忠民.蛋白质与人体健康密切相关[J].现代商业银行,2018(10):105.   |
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