原来包菜要这样做才好吃，难怪以前做不入味，技巧秘诀全在这里

【包菜炒肉片】

【烹饪食材】包菜，红椒，生姜，大蒜，小葱，五花肉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，味精，食用油，味精，蚝油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的包菜非常好吃，特别美味，营养健康，咱们一起来准备一下包菜炒肉片需要用到的烹饪食材吧，先准备一个包菜，一个红椒，一块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，一块五花肉，适量的料酒，生抽，老抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺味精，适量的食用油，适量的味精和蚝油即可。

2、先准备一个大一点的容器，向容器中加入适量的清水，清水要多一点，然后咱们将包菜和红椒全部放进去，先将它们俩一块浸泡10分钟，再将它们清洗干净，清洗完了之后将洗好的包菜和红椒放到菜篮子中沥干水分，等它们表面没有水分之后咱们再进行下一步的操作。

3、将包菜放到案板上，咱们先横着切上几刀，然后再旋转90度切上几刀，这样切完之后再将它横过来，继续切，这样就很容易将包菜切成小块了，这样切出来的包菜小块大小均匀，而且形状也相似，非常好看。切完包菜之后，咱们再将红椒取出来切成自己喜欢的形状，切好之后放在一个盘中备用。

4、将生姜洗净去皮切片，大蒜去皮切片，小葱切葱花，切完之后放到一个碗中备用。把准备好的五花肉取出来放在水中清洗一下，清洗干净之后咱们将其切成薄片。

5、切完肉片之后再在它里面加上一点料酒，再加上适量的生抽，老抽，适量的胡椒粉，一点点白糖，适量的味精，将它们搅拌均匀放到一旁腌制半个小时左右，等到五花肉腌制好了之后，咱们再进行下一步。

6、先将炒锅放在炉灶上烧热，然后倒入凉油。加入凉油之后，咱们再下入腌制好的五花肉爆炒一下，将五花肉里面的油脂全部炒出来，炒出来之后再放入葱，姜，蒜爆炒出香味，接下来再加入包菜快速翻炒，这里一定要用大火，而且翻炒的速度一定要快。翻炒一分钟之后，加上适量的食盐，味精，蚝油，再将红椒放进去翻炒一下。红椒断生之后咱们就可以出锅装盘了，非常好吃的包菜炒肉片就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、包菜片切得稍微小一点，不要太大了。

2、红椒要切成自己喜欢的形状。