 鱼香猪蹄  材料： 猪蹄儿2个，生姜一小块儿，香醋一小勺，料酒一勺，老抽一小勺，水淀粉一大勺，白糖一小勺，植物油适量，郫县豆瓣酱适量 做法： 1.猪手清洗干净，切块儿，生姜洗净切片 2.上锅添水，冷水倒入猪手，大火煮十分钟左右焯水捞出，沥干水分 3.上锅烧油，油温五成热，倒入猪手，翻炒至表皮金黄铲出 4.锅底留油，倒入郫县豆瓣酱，料酒炒出红油，倒入猪手翻炒一分钟，倒入盖住猪手的开水 5.倒入白糖，香醋，老抽，加入姜片大火煮开,换小火焖煮20分钟左右（水分还剩五分之一） 6.准备碗,放入香醋，白糖，水淀粉调成汁，倒入锅中，翻炒匀，使猪手都包裹上汁出锅 五花肉炒土豆片  食材：土豆、五花肉 200克、豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒适量、盐 适量、姜三片、青椒适量、蒜末四五颗蒜瓣量； 做法： 土豆切片，不用太薄，适当就行，土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了； 葱姜蒜切片，青红椒切段；除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用； 五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了； 土豆片切的薄可以省略这一步，土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈； 先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅），然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来； 加入葱姜蒜和豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料； 下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可； 加了豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。 双椒回锅肉  材料 青红椒、五花肉、郫县豆瓣酱 做法 准备好爆锅的料，我喜欢吃蒜，所以加了些整颗的蒜瓣方肉切薄片 起锅烧油配料下锅爆香 肉片下锅翻炒倒酱油 倒郫县豆瓣酱再加一点蚝油，翻炒至肉片入味加入青红椒块炒熟就可以出锅了 腊肠蒸南瓜  用料：腊肠 1根 ，南瓜 200g ，剁椒 适量 ，蒜 2瓣 ，生油 适量 ，耗油 适量 ，白砂糖 适量 ，香油 适量 ，香醋 适量 做法： 1.准备好食材。 2.南瓜切块洗净。 3.腊肠和蒜分别切碎。 4.1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，少许香油调成酱汁。 5.塔吉锅内刷上一小勺油，刚刚可将底盘沾满油即可。 6.放入南瓜块，腊肠蒜末倒在南瓜上。 7.淋上酱汁盖好盖子。 8.燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可。  花生蒸排骨 材料：新鲜猪小排 300克，连皮花生 150克，生姜3片，香葱1根，细盐1/4 小匙， 蚝油2大匙，鸡粉1/4小匙，砂糖1小匙(可免)， 玉米淀粉1小匙，芝麻香油 2小匙 做法 1.用清水分别把花生，排骨清洗干净，并沥干水份，切两片生姜备用 2.将排骨用盐，蚝油，鸡粉，糖，玉米淀粉，香油拌匀 3.取一平盘，将花生铺垫在底部，再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面 4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，再在上面放个平稳的架子，放上装排骨的盘子即可 5.将锅盖盖上，按“豆类”程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖 6.取出蒸好的排骨和米饭，在表面洒上几颗葱花即可 砂锅娃娃菜  材料：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。 做法： 1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。 2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。 3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。 4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。 5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。 6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。 7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可  |
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