后起之秀——威士忌“响（Hibiki）”

响的背景：

三得利是日本威士忌行业里的领头羊，要了解日威，一定要了解三得利。三得利旗下有 3 个核心的日威品牌，分别是山崎（Yamazaki）、白州（Hakushu）和响（Hibiki），前 2 个品牌是单麦威士忌，响则是调和威士忌，也是今天的主角。

“调和”即意味着使用麦芽威士忌和谷物威士忌混调而成，借着酿酒师的经验与巧手调和出的响，是调和威士忌中的奇迹。响 21 年威士忌至少 3 次被世界威士忌大奖赛（World Whisky Awards，WWA）评为“全球最佳调和威士忌”。响 30 年也在 2007-2008 连续 2 年被 WWA 为“全球最佳调和威士忌”。WWA是《威士忌杂志》（Whisky Magazine）在 2007 年创办的，至今已经成为了全球范围内专门针对威士忌这一烈酒类别里最权威专业的年度评审兼行业大奖，也有人把它称为“威士忌界的奥斯卡”。

世界上最早的调和威士忌芝华士出现在 19 世纪中叶，而响成立于 1989 年，古老对上新生，响不败。面世 10 年内就成为世界最佳，着实厉害。

响有哪些产品：

 一，响 17 年是这个品牌推出的第一款酒，发布于 1989 年，采用独有的24割面瓶，透露出一贯的高级感，24面切割形，代表一日24小时、一年24节气，象征着瓶中饱含着酒液陈酿的每一天、每一时。酒贴使用具有1500年历史的越前和纸，由和纸设计师堀木理子以楮与三桠等植物为原料，精心绘制而成。“響”字由书法家荻野丹雪所作。由酒龄在 17 年以上的 30 多种长期熟成的麦芽和谷物原酒调配而成。带焦糖牛奶与甜蜜花果香，绵柔饱满，口感均衡清透且层次分明。

     在响的多个年份中，17 年却尤为难买。因为 17 年虽然不是所有年份中最老的，却是响进入市场的第一款，纪念收藏价值远大于它口感本身的价值。这款酒曾经被威士忌大师伊恩·巴士顿（Ian Buxton）选为“一生必喝的 101 款威士忌”之一，能入选的威士忌需满足经典、可得性高以及价格适中等条件。显然，这款酒目前可得性已经不高（很难买到），价格也很贵，不过还是可以从中看出它的威士忌行业内的地位跟影响力。

     到了00年代至10年代初，外包装换成一下的版本，并把17年份写了上去。

    17年份的字样一直沿用到现在，只是外包装的酒瓶脖子那的围纸由金色换成了黑色。

   2018 年 5 月三得利宣布，从 2018 年 9 月起，响 17 年将逐渐从日本国内的产品销售目录中移除。三人成虎也好，有心媒体的刻意引导也好，让很多人误以为响 17 年将停产，炒价一夜之间飙升至 3000+，而 2017 年 4 月，响 17 年市场价刚突破千元大关。后来三得利出来辟谣，只是在日本国内停止售卖，并不会影响中国地区的供应。

二，1994年 响21年 发售，以山崎白橡木桶贮藏之21年以上纯麦原酒为主，谷类原酒同样也严选酒龄21年以上。以最卓越的调和技术合最奢华的原酒，呈现21年份极度豪华犹如交响乐般的和谐。响21年也是响里面获奖最多的酒，曾荣获ISC 2004金牌奖、ISC 2005金牌奖、ISC 2006金牌奖。香气及口味特征：和谐、共鸣是日本对响的解释。

 三， 1997 年响30 发售，由来自山崎和白州蒸馏所以北美白橡木桶为主的熟成 30 年以上的原酒，以及知多蒸馏所 30 年酒龄以上的谷物威士忌调配而成。这款酒同样被选入伊恩·巴士顿“一生必喝的 101 款威士忌”系列。

 四，2016年推出响35，响 35 年的地位就像山崎 50 年一样，作为限量款推出，每次只推出 150瓶。酒款使用熟成 35 年至 46 年的原酒调和而成，盛放在特别设计的陶瓷酒瓶。

 五，2009年推出响12年，精选 12 年以上酒龄的麦芽原酒和谷物原酒，精心调配而成。采用了梅酒桶熟成麦芽原酒，使得响牌独有的甘甜馥郁的香味进一步升华。配方中还加入了 30 年以上长期熟成的麦芽原酒，使得响 12 年口感浓郁醇厚，熟成感倍增。

     遗憾的是，这款酒在 2015 年的时候停产。

六，2015年推出没有年份的响，无年份酒款，在响12年停产后接棒，保持了响系列经典的 24 切面瓶身。这些切面象征着与酿造过程息息相关的 24 个节气以及一天里的 24 小时。漂亮的外形就像一瓶棕色的香水，凹凸的瓶身不管光从哪个角度投射，都能够看到响闪闪发光。

七，除了以上这些常规的酒款，响还有很多特别版的。

     （一）响和风醇韵·大师精选（Hibiki Japanese Harmony Master's Select），2015 年特别发布于全球旅游免税店，包含 10 多款原酒，5 种橡木桶内熟成，其中有美国白橡木桶、雪莉酒桶和日本水楢桶，将世界各地的橡木巧妙融合，尤其以雪莉风味突出。

      （二）响和风醇韵 30 周年纪念版（Hibiki Japanese Harmony Limited Edition Design），为纪念“响”品牌成立 30 年而在 2018 年 11 月推出的限量款。瓶中酒的调配配方区别不大，瓶身的包装却重新进行了设计。

   （三）响调酒师之选限量版（Hibiki Blender's Choice），平均原酒年份 15 年，使用部分 30 年以上原酒。

   （四）响 17 年花鸟风月限量版（Hibiki 17 Kacho Fugetsu），Kacho Fugetsu在日语中表示的是花，鸟，风和月亮，这包装是为了传达日本的自然美景。2016 年发布，发行量不超过 1,000 瓶。

   （五）响 17 年富士山限量版（Hibiki 17 Mount Fuji），为了纪念日本的最高峰富士山在 2013 年被 UNESCO 加入世界文化遗产名单，三得利发布了这款酒。

   （六）响 21 年花鸟风月限量版（Hibiki 21 Kacho Fugetsu），瓶身还是经典的 24 切面，最初只在日本发行。

  （七）响 21 年富士山限量版（Hibiki 21 Mount Fuji），包括第一版，仅在日本可售，限量 2,000 瓶；还有第二版，免税店版本，也是限量 2,000 瓶。