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事情是这样，大概是平时太宠员工，办公室同事开始抱怨最近没给他们喝好酒。搞得我好像很抠门，上IB！
挑了我们卖得最好的SV波摩40年单一麦芽苏格兰威士忌，小2000一杯，说倒就倒 喝完之后，这群人心满意足地干活去了。所以，我不知道你老板会有啥意思，反正我是没啥意思。 选这款IB（Independent Bottler，也就是独立装瓶商）的理由，除了本身真好喝（都见底儿了），也是因为你不难从国外网站上查到，现在很多高分酒、贵酒、有趣的酒，几乎都是来自IB。 关于IB和OB、两者有什么区别，其实很久之前就已经介绍过，戳这儿就能看。但是IB本身特别多，相关资料却不容易找到。 这次就把厉害的IB拎出来给大家认真唠唠。 Barry Bros & Rudd 英国皇室御用IB 被《王牌特工》大肆宣传过的BBR不用再多介绍了，IB界老大哥的存在，为英国皇室供酒超过300年，历史可以追溯到1698年。
因为负责人Doug McIvor算是葡萄酒起家，所以BB&R威士忌选桶的水果风味是相当突出的，甜水果基调的酒也一直是产品线主轴。 BB&R也出品调和威士忌，Blue Hanger系列，以自己的客户命名的——因为喜欢传蓝色系衣服，所以获得“Blue Hanger”称号的18世纪的贵族William Hanger。
Blue Hanger的基调一直是Doug McIvor追求的果味醇厚型，还获得过WWA的世界最佳调和威士忌 还有一个神秘消息，从今年开始，BB&R也开始全面进入中国威士忌迷的视野了，他们为大陆市场精选了四款单桶。 刚在前两天介绍过，顶级口粮系列BB&R Classic Range，分别是斯佩塞花园、复古艾雷风、雪莉炸弹、喝的是历史。这4款会在下周啃老师我这儿首发。
酒标上的画是320年前BBR所在的St. James’s Street的街景，这个街景到今天都还保持着一模一样的样貌。 That Boutique Whisky Company 最狂妄的IB “我们在酒标上玩的小花样，已经足以让一些人目瞪口呆了。”嚯，瞧瞧这口气。 创办人是三兄弟Runcy, Declan和Catawall，所发行的酒都来自世界知名的威士忌蒸馏厂，还都是小批次限量装瓶。
TBWC在玩儿酒标这方面真的太溜，还十分特立独行。 刚成立的时候，就因为在威士忌上贴了漫画图案出了名，也因此得名“漫画标”。漫画多是与英国知名插画家Emily Chappell合作（Emilly上艺术学院的钱，其实就来自兄弟三人的资助），怪诞有趣，满满的英式幽默。
漫画标目前算是收藏家们最爱的IB之一，成立虽然仅7年，但已和苏格兰超过60家的蒸馏厂合作，开发了100项产品线，装瓶超过230个批次。
麦卡伦25年Batch 5荣获2017年威士忌圣经97分的高分，以及年度最佳单桶及最佳苏格兰单一麦芽威士忌殊荣 对了，漫画标也有个小道消息，6月底开始释放50ml小瓶的产品，可可爱爱。
Gordon & Macphail 纯家族企业IB G&M有点IB和OB都沾边的意思，有自己的蒸馏厂，创立于1895年5月24日，是唯一一家100%家族经营的企业，现在已经传了4代，也是全球规模最大的装瓶商。
G&M最厉害的地方在于“陈年”这件事情，它也亲力亲为。一般来说，IB品牌会直接跟酒厂购买整桶已经熟成好的威士忌再直接装瓶贩售，G&M则会直接跟酒厂够买刚蒸馏出的新酒。
这个做法相当睿智，G&M自己能留存很多高年份的稀有酒液，免去了日后老酒越来越少，而买不到的困扰。 换句话说，现在他们手里可握着不少好酒。比较夸张的Generations系列，推出过70年份以上的老酒。
目前G&M共拥有近2万桶优质威士忌，一半来源于已关闭的那些梦幻酒厂，存放在自己的仓库里。另一半还直接陈放在酒厂自己的酒窖里熟成，这样一来也更能体现酒厂风土特色，平时给人家交个保管费就成。 Cadenhead's 苏格兰最老IB 1842年成立，彼时就是一个专卖单麦的装瓶商，1972年又被家大业大，拥有云顶酒厂的J&A Mitchell收购（2004年还在苏格兰创办了另一家蒸馏厂，Glengyle）。 自此开始大换血——J&A Mitchell觉得库存里那些酒远低于自己的收藏标准，于是一股脑都给卖了，然后开始大量购入各酒厂的高品质原酒。
就这么默默攒了30年，存货高达4000桶。到2013年，收藏的酒已有5000桶之多，覆盖了全球100多个酒厂的一至四十年的原酒。
由2002年起，开始饥饿营销每年逐渐释出微量的装瓶。 现在每年的发售总量也不超过库存的5%，分4～5批，每批精选10种酒款，同时还有2款原创调和威士忌，都是一瓶难求的好酒。
The Scotch Malt Whisky Society 最有逼格的IB SMWS的历史不过30多年，地位却不容小觑。 每年会从合作的135个酒厂里选桶装酒。酒厂覆盖全球，从苏格兰当地，到爱尔兰、日本产区，甚至有早已经关停的轻井泽。
装瓶遵循三“不”原则：不加水、不加色素、不冷凝过滤。也就说，你喝到的每瓶酒，都是酒本身的口味，非常纯正 因为每桶酒就只能装两百多瓶，然后发售到全世界，非常有收藏价值，每一瓶都是限量版。 还有非常专业的选酒团和品鉴委员会，比如“威士忌教父”Charles McLean。
所有酒会被灌进一模一样的绿色瓶子，打上神秘的酒厂代码，打造出一种无品牌、无产区的感觉，相当有逼格。 但仔细研究不难发现代码里暗藏的玄机：以小数点为界，前面的编码代表酒厂；后面的编码代表这家酒厂的第几桶单桶威士忌，而不同的橡木桶就代表着不同风格的酒。
SMWS组织非常庞大，目前在全球共有14个分会，与8个会员专属俱乐部。对了，SMWS是会员制，不入会是买不到的。 Douglas Laing 苏威最全的IB 道格拉斯梁是Frederick Douglas Laing于1948年创立，也是个家族企业。
装瓶的原酒包括了几乎所有类型的苏格兰威士忌：单一麦芽苏格兰威士忌，单一谷物苏格兰威士忌，调和麦芽苏格兰威士忌以及调和苏格兰威士忌。 旗下著名的品牌包括其引以为豪的Old Particular和XOP，以及辨识度极高的艾雷岛纯麦威士忌Big Peat。
目前由Frederick的儿子小Fred和女儿Cara在经营，还在在格拉斯哥建立了新的自己的蒸馏厂。 不过这一家人都很爱创业，另一个儿子Stewart Hunter Laing没有选择给自家公司打工，而是离开Douglas Laing，于2013年正式成立了Hunter Laing装瓶公司 Hunter Laing IB二代的IB Hunter Laing的公司地址仍位于苏格兰格拉斯哥。 Hunter从老父亲手里带走了2个品牌Old & Rare、The Old Malt Cask，也是Hunter Laing目前最广为人知的2个品牌。
BTW，艾雷岛上第九家酒厂Ardnahoe也是Hunter Laing的，距离发布酒还得几年，不过之前有幸去逛了一下。
Hunter Laing少东之一Andrew Laing，也拥有自己的独立装瓶公司，The First Editions。
2010成立，专做原桶强度之原酒装瓶，他本人也成为了近年来苏格兰最年轻的威士忌独立装瓶商创始人，右2。
得，没个自己的公司都不能跟Laing家族玩儿。 Compass Box 胆儿大创新型IB Compass Box是一家很年轻的调和威士忌公司，2000年前后在伦敦成立，创始人是前Johnnie Walker营销主管，凭借出色的品质和敢于创新的勇气在短时间内就打出了名声。
本身没有雄厚的原酒库存，从苏格兰各大蒸馏厂收购原酒，用自己方式做调合（也是为了快速打造自己的风味），收一批原酒调和再熟成后马上就卖，批次风味不同什么的也不care。 CB还主动挑战苏威优于谷物威士忌的成见，创造出世界上第一款调和谷物威士忌，Hedonism。
由于有太多不修边幅的创新搞法，和苏格兰威士忌协会那帮人成了“死对头”。两边常常互掐。 比如在木桶中放入特别烘烤的木条被怼，比如毫无保留地对外公布调和配方和熟成工艺被怼。 但为了讽刺“协会”3年以上才叫威士忌的规定，推出Three Year Old Deluxe时，明明95%以上用了平均年份20年以上的原酒，仅1%的Clynelish 3年原酒，却把这款调和威士忌任性地标为3年，售价还贵的一逼。
总之就是一家个性相当鲜明。 Elixir Distiller 野心勃勃的IB Elixir Distiller你可以不熟，但The Whisky Exchange一定知道，目前国际上首屈一指的零售电商。
由Sukhinder&Rajbir Singh两兄弟创立，不过这两人还有另外一家公司，Speciality Drinks Ltd。 为了更专注于独立装瓶的业务（当然，SDL和TWE的业务其实一直有交叉，TWE也拥有一些自己的独立装瓶），2017年时，SDL改名为Elixir Distiller。 SDL旗下拥有一众新兴独立装瓶品牌，比如Port Askaig和The Elements of Islay。
顺便，ED刚刚宣布自己要在艾雷岛上兴建酿酒厂，也是岛上的第10家威士忌酿酒厂，引起了不小关注。坐标在通往Laphroaig、Lagavulin和Ardbeg的路上，据说最早于2020就能完工。
野心挺大，艾雷岛的威士忌朝圣路上，又多了一家酒厂了。 虎之选 “恶”趣味IB 台湾来的“虎之选”，严格来说不算传统意义上的IB，但是个好玩的威士忌品牌，而且，是真虎！ 一虎是拿奖跟玩儿似的：个人选桶拿了最多“麦芽狂人俱乐部The Malt Maniacs (MMA)” 的奖项，7金18银4铜，总计29面奖牌。
2016-2017 的MMA，获得到了4金10银；2017-2018的MMA，夺了3金8银1铜 二虎是做酒标跟玩儿似的：性感美女，凶猛老虎……emmmm，有点油腻啊
创始人虎哥黄敏恭从2006年开始在台湾中部经营起自己的酒类专卖店，2015年开创虎之选系列，主线“虎之选”，副线“虎女郎”、“劲爆泥煤”、“虎之选波本、雪莉及特别选桶”系列。
截至现在，选桶的总数为70（其中50桶为苏威），装瓶总数已经超过近30000瓶。虎哥本人还成立了台湾数一数二的私人威士忌群组，虎啊。 Signatory Vintage 最有潜力的IB 最后说说，我请同事喝的这瓶。SV成立于1988年，但直到4年后的1992年才获得威士忌装瓶许可。
所有的装瓶都在爱丁堡总部进行，目前储藏的原酒来自超过50个酒厂。 主要装瓶单桶威士忌为主，为了追求独特性，每瓶酒的酒标信息都非常详尽——会标注橡木桶编号、蒸馏日期、装瓶日期和总瓶数。
SV共有三个系列——酒精度为43%的86 Proof Collection，桶强系列Cask Strength Collection, 不经冷凝过滤的Un-chill filtered Collection。
是连续三年蝉联“苏格兰最佳独立装瓶厂”的三冠王，2002年还收购了苏格兰最小的酒厂——Edradour，在我心里，未来的潜力无限大。
除了上面这些，独立装瓶厂还有很多，遍布世界各地，比如荷兰独立装瓶厂Archives，德国独立装瓶厂The Whisky Agency等，有机会再唠。 虽说现在很多高分酒和受追捧的酒都来自IB，但IB和OB大概其实也是互相成就（许多IB还拥有自己酒厂，你都不好说它到底是I是O了）。OB让人安心，IB给威士忌品饮提供了更多惊喜，也让威士忌界变得更活泼有趣。 但可以肯定的一点，是IB在国内是真的都不好买！不过等6月，我的有赞商城会单独增加一个“装瓶商”的板块，顾名思义，专卖优质的牛逼的IB给你们，嘿嘿，等着吧。 最后，也请你们喝喝这杯好酒吧。 |
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