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一、酱香鸡蛋  准备食材：鸡蛋，葱花，酱汁。 做法步骤： 1、调酱汁：碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒面、淀粉，再加入小半碗清水，搅拌均匀即可。 2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散。 3、再倒入提前备好的酱汁，翻炒一会儿，炒至酱汁浓稠即可出锅装盘，撒上葱花点缀就可以上桌开吃了。 二、西蓝花炒鸡胸肉  准备食材：西蓝花，鸡胸肉，蒜末。 做法步骤： 1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。 2、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至金黄就可以放入西蓝花翻炒几下。 4、最后加入生抽、黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味就可以出锅装盘开吃。 三、番茄土豆炖牛肉  准备食材：牛肉，番茄，土豆，葱花，姜片，葱段，八角。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成块，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 2、番茄用食盐搓洗干净表面，再切成小块。土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。 3、起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味，再放入牛肉翻炒一会儿，再加入生抽、蚝油调味和上色，翻炒均匀。 4、再放入番茄和适量的清水没过食材，开大火煮开后转小火焖煮一个半小时。时间到，再放入土豆块，继续焖煮20分钟左右。 5、炖煮好了之后，夹出香料，开大火翻炒几下，撒上葱花即可出锅开吃。 四、蒜香鱼片  准备食材：鱼片，蒜末，小米辣，葱花。 做法步骤： 1、鱼片清洗干净沥干水分，锅中水烧开，放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蚝油、食盐和白糖，翻炒均匀炒出香味。 3、最后放入鱼片翻炒均匀，炒入味后撒上葱花即可出锅装盘开吃。 五、油焖大虾  准备食材：大虾，酱汁，葱花，蒜末。 做法步骤： 1、大虾清洗干净，去掉虾线、虾枪和虾须，装入盘中备用。 2、调酱汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄酱、白糖、小半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入大虾翻炒几下，炒至变色后倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。 六、双椒炒鸡腿肉  准备食材：鸡腿，青线椒，小米辣，蒜末，白芝麻，姜片，蒜片。 做法步骤： 1、鸡腿清洗干净，去掉骨头，鸡腿肉切成小块，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣去蒂后斜切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至鸡肉表皮微焦，再放入青线椒和小米辣翻炒几下。 3、最后放入生抽、蚝油、老抽调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 七、香煎豆腐  准备食材：嫩豆腐，酱汁，蒜末，蒜苗。 做法步骤： 1、调酱汁：碗中放入蚝油、生抽、白糖、食盐、小半碗清水，搅拌均匀即可。 2、起锅烧油，油热后放入切成小块的嫩豆腐煎一下，煎至两面金黄，就可以放入蒜末和蒜苗炒出香味。 3、接着再倒入酱汁，开中小火焖煮一会儿，煮入味后淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。 八、鱼香肉丝  准备食材：瘦肉，胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，豆瓣酱，葱花。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、调料汁：碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色炒熟后盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒一会儿炒软。 5、接着放入肉丝和酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 |
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