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无论是北方还是南方，热气腾腾的包子都是不错的早餐选择。有面有馅，随便搭配一份喝的，这个早餐标准就算可以了。  如果早上不想起太早，提前蒸些包子冻起来，吃的时候放在蒸锅热一热，几分钟就好，超省事。今天做的这个酱肉包，又香又软，酱香浓郁，百吃不厌，可以反复做。  芹菜木耳酱肉包 【食材】面粉、酵母、白糖、猪肉、芹菜、木耳、葱、姜、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、黄豆酱、五香粉  【具体做法】 1，400克面粉加4克酵母、5克白糖、220克温水搅拌成面絮。揉成面团，密封醒发至两倍大。  2，肥瘦二八的猪肉洗净，切成丁。芹菜和木耳也分别切碎。再准备一些葱末和姜末。  3，炒锅烧热，锅里不需要放油。把肉丁倒进来，大火翻炒，炒干水汽，再转中小火炒出油脂。  4，加半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、少许五香粉调味，中小火炒出酱香味。  5，接着放入葱末和姜末翻炒均匀就可以关火了。  6，待肉馅冷凉，放入芹菜碎和木耳碎，再次拌匀这个馅料就调好了。  7，面团醒发好了，移到揉面垫上揉搓排气。然后搓成长条，分成14个小剂子，再分别揉光滑。  8，擀成包子皮，包入馅料，捏成包子。  9，将包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子，二次醒发至体积明显变大开始蒸。 10，凉水上锅，大火烧开。水开计时12分钟，关火焖3分钟出锅。 这个酱肉包蓬松柔软，酱香浓郁，咬一口满嘴鲜香，小朋友也能吃两个。 饭饭小贴士 1，做这个馅料，最好用五花肉、梅花肉或者前腿肉。 2，老抽、生抽、蚝油、甜面酱、黄豆酱都是非常咸的，所以调馅的时候就不需要另外放盐了。 3，这个馅料基本上已经熟了，所以包子不需要蒸太长时间。
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