“ 没有面粉,我做出了外脆里面的纯土豆煎葱饼。” 今天分享的这个土豆葱饼食谱,我愿称之为“清理冰箱食谱”。也就是当你的冰箱还有一些用不完的剩菜,比如土豆和小葱,那就可以利用这个菜谱做出美味的土豆葱饼。天啊,有谁能拒绝用土豆的美食呢? 食谱来源于油管博主:Alina FooDee 所需要的食材,都是我们冰箱中的常备食材。 鸡蛋2只,小土豆4个,香葱两根 恩,就是这么简单。我们先把土豆给削成细细的土豆丝。 加盐抓匀,腌制10分钟,土豆会出汁。 把腌出的土豆汁水全部挤掉,等于是挤掉了多余的淀粉,这样待会煎起来就会很脆。 把香葱给切成葱花备用。 鸡蛋里加入盐和黑胡椒调味并打散备用。 平底锅加一层薄薄的油烧热,把挤掉汁水的土豆丝整齐的码放进去,铺满。 然后均匀的淋上鸡蛋液,让鸡蛋液能够渗透到每一丝土豆丝的缝隙中,増香的同时起到稳固土豆饼的作用。 趁着蛋液还未完全凝固的时候,把切好的葱花均匀铺满,和蛋液黏连在一起。 凭感觉,底部煎到凝固微焦以后,快速的翻个面,把另一面也煎到熟透。 这样就可以起锅了。需要一点厨艺技巧,大家可以多多练习。 趁热切开就是外脆里绵的效果,小葱的加入真是点睛之笔,吃起来是又香又脆,口感丰富。 我相信你现在一定是跃跃欲试了吧?这样做出来的煎饼怎么可能会难吃呢? ·END· |
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