社区支持农业(CSA)：重新连接人与食品和土地的纽带

在我们繁忙的城市生活中，我们往往会忽视自己的饮食习惯和食品来源。我们喜欢在超市里购买方便快捷、外观精美的食品，而忽略了这些食品的生产过程和质量。但是，你有没有想过，你的食品来自何处？它们如何到达你的餐桌？你有没有意识到食品与土地、自然之间的联系？

一群有意识的人开始意识到这个问题，并开始寻找一种能够重新连接人与食品和土地的方式。

他们发现社区支持农业（Community Supported Agriculture，简称CSA）这种独特的农业模式，可以让你重新连接与食品和土地的纽带，重新认识食品生产的本质。

社区支持农业是一种以社区为基础的农业模式，它通过建立农民与消费者之间的直接联系，促进当地可持续农业的发展。

什么是社区支持农业？

社区支持农业是一种以社区为基础的农业模式，它通过建立农民与消费者之间的直接联系，促进当地可持续农业的发展。在社区支持农业模式中，消费者预付一定费用，以获得农民在当季生产的农产品，通常是蔬菜、水果、肉类和乳制品等。这种模式鼓励农民使用有机或天然的农作物生产方式，减少运输和碳排放，提高食品质量，同时支持当地农民和当地经济的发展。

社区支持农业模式可以建立农民和消费者之间的直接联系，建立社区联系和互信，同时提高消费者对食品生产的认识和意识。

以下是社区支持农业模式的一般流程：

1. 农民种植农作物：农民种植有机或天然的农作物，以确保食品的可持续生产和消费。
2. 消费者订购食品：消费者通过购买CSA的会员资格或订购食品盒子的方式，预订农民生产的食品。
3. 分配食品：农民将食品分配给订阅者，通常是每周或每两周一次。食品盒子中通常包括当季的蔬菜、水果和其他农产品。
4. 农民和消费者之间的交流：在社区支持农业的模式中，农民和消费者之间建立了直接联系。农民可以在分配食品时与消费者交流，并分享他们的生产方式和实践。

社区支持农业发展简史

社区支持农业的历史可以追溯到20世纪70年代，当时日本的一些农民开始试图通过直接销售农产品来维持生计。这种模式被称为“鲜活食品（Teikei）”，意为“与农民共同生产和消费的食品”。这种模式是由日本的一些消费者组织和农民合作发展而成，旨在建立更亲密的农民和消费者之间的联系，并促进可持续的农业发展。

随后，这种模式传播到欧洲和北美等地。在北美，社区支持农业的发展始于20世纪80年代，当时一些农民开始将自己的农产品直接销售给当地消费者。1986年，美国康涅狄格州的一家农场成为了美国第一个官方的社区支持农业项目，随后这种模式逐渐传播到其他州和城市，并得到了消费者和政府的支持。

20世纪90年代，社区支持农业在北美和欧洲迅速发展。1991年，美国的社区支持农业网络（Community Supported Agriculture Network，简称CSAN）成立，它为农民和消费者提供信息和资源，并促进社区支持农业的发展。1993年，欧洲的社区支持农业网络（European Community Supported Agriculture，简称ECSA）成立，它致力于促进可持续农业和社区发展。

21世纪初，随着对食品健康和环境问题的关注不断增加，社区支持农业的发展也得到了进一步推动。现在，社区支持农业已经成为一种全球性的农业模式。

社区支持农业模式的特点

「直接联系」：CSA通过建立农民和消费者之间的直接联系，消除了中间商和零售商的环节，使农民能够更加直接地向消费者销售农产品，消费者也能够更加直接地了解农产品的生产过程。这种直接联系不仅有助于消费者更好地了解农产品的生产过程，也可以帮助农民更好地了解消费者的需求，从而更好地生产农产品。

「预付费用」：CSA要求消费者提前支付农产品的费用，从而帮助农民获得资金支持，降低生产风险，同时也可以让消费者更加了解农产品的生产过程和季节性特点。这种预付费用的方式有助于农民更好地规划生产计划，同时也让消费者更好地了解农产品的生产过程。

「共同承担风险」：在CSA中，消费者和农民共同承担生产风险，如果天气等自然因素影响了农产品的产量或质量，消费者也需要承担相应的风险。这种共同承担风险的方式可以帮助消费者更好地了解农业生产的风险和不确定性，同时也可以让农民更好地规划生产计划和农业投资。

「季节性生产」：在CSA中，农产品的生产是季节性的，消费者需要根据季节性购买农产品，从而更好地适应当地的气候和环境。这种季节性生产的方式可以促进当地农产品的多样性和特色，同时也让消费者更好地了解当地的农业生产和季节性特点。

社区支持农业的挑战

「风险分担不均」：在社区支持农业中，消费者需要先支付一定的费用，然后等待农产品的收成。但如果天气等自然因素造成农作物减产或者失败，消费者可能无法得到预期的农产品收成，而农民也可能因此而遭受经济损失。

「农产品多样性不足」：社区支持农业的农产品通常是当地的、季节性的，因此农产品的多样性可能会受到限制，消费者的选择范围也可能受到影响。组织和管理困难：社区支持农业需要一个组织来协调农民和消费者之间的联系，管理资金、物流和信息等方面的事务。这需要一定的管理和组织能力，如果组织和管理不善，可能会影响社区支持农业的运作。

「消费者需求不稳定」：社区支持农业的消费者通常需要提前支付费用，但如果消费者的需求发生变化，可能会导致农民无法按照计划生产农产品，从而影响社区支持农业的运作。

「市场竞争压力」：随着当地农产品市场的竞争加剧，价格和质量的竞争也越来越激烈。社区支持农业需要保证其农产品的价格和质量具有竞争力，否则可能会失去消费者的支持。

CSA实践 -- LocalHarvest

LocalHarvest 是美国的一个在线网站，建立于2000年。其建立的初衷就是帮助家庭农场来发展CSA。目前上面已经注册了超过4万个家庭农场和农贸市场。每年约有700万人使用这个网站寻找农场，订阅农产品。

到了2009年，这个网站为了发展CSA，还开发了一系列的软件工具（CSAware）来支持农场主经营CSA。其功能包括：在线订单、会员管理、发货管理、财务报告、自动订阅等等。

CSA在中国发展的展望

随着消费者更加关注健康、有机和本地化的食品，CSA作为一种直接连接农民和消费者的模式，具有很大的市场需求增长潜力。特别是在一些大城市，如北京、上海等，由于城市化和工业化的影响，许多消费者对于本土有机农产品的需求不断增加。

但是要想成为一种有影响力的农业模式，恐怕短期内还比较困难。这既和消费者对CSA的认知度有关，也和消费能力密切相关。消费者能否为此买单？还需要市场进一步检验。