土豆不要再炖了，试试这个做法，鲜香更下饭，全家给你点赞

土豆是最受欢迎的蔬菜之一，也是世界上第四大粮食作物，经济实惠，但也营养丰富，是老少皆宜的餐桌食材。我平时买菜，几乎每次都会捎带着买两个，反正耐储存，也不容易坏，说不定哪顿饭就派上用场了，毕竟土豆的吃法还是很多的。

土豆除了炒、炖、凉拌，还能炸能烤，做法多多，各有各的好味道。今天分享的这道肉末土豆丁，是我家常做的一道菜。土豆经过先煎后炒，口感绵软又入味。无论是配米饭还是面条，都超级下饭。爱吃土豆的朋友可以试试这个做法，保证家人全部给你点赞。

肉末土豆丁

【食材】土豆、猪肉、香葱、豆瓣酱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、香醋、白糖、淀粉

【具体做法】

1，土豆去皮洗净，切成方形小块。再用清水淘洗两遍，把表面的淀粉洗掉，沥干水分备用。

2，猪肉洗净，绞成肉末。香葱洗净，切成小段。

3，炒锅烧热，倒入和平时炒菜差不多的食用油。油热后倒入土豆块，大火快速翻炒，炒干表面的水分。转中小火继续翻炒，炒至土豆表面焦黄，内部完全熟透，盛出备用。

4，锅里再加少许油，倒入肉末大火翻炒，炒掉一部分的水分。

5，加入蒜末和姜末炒一炒，再加入一勺豆瓣酱、半勺老抽，炒至上色，也炒出酱香味。

6，接着把煎熟的土豆块倒进来翻炒均匀，再加盐、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、少许鸡精调味，大火炒匀。

7，最后淋入水淀粉勾芡，再把香葱段放进来，大火翻炒收汁就可以关火出锅了。

土豆绵软，滋味鲜香，配上一碗米饭，超美~

饭饭小贴士

1，做这道菜最好用黄心土豆，口感更绵软，更好入味。

2，土豆先煎熟，再和肉末一起炒，口感更软更香，比炖的更好吃。

3，土豆淀粉含量比较高，在煎的过程中容易粘锅，所以尽量用不粘锅，或者说保证炒锅不粘。

4，豆瓣酱比较咸，所以调味的时候盐的用量要注意，不要放多了，以免咸了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！