【原】客家三宝——梅菜扣肉

哈喽，小伙伴们好呀，今天给大家介绍一下我们客家的特产菜肴——梅菜扣肉。

这道菜是我最喜欢的下饭菜之一，也是妈妈的拿手好菜，逢年过节餐桌上必不可少的菜肴。

梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为我们梅州客家三件宝。

梅菜扣肉一般是将五花肉下水煮透，然后抹上老抽，油炸上色，再切成大小均匀的肉块根据个人喜好切块哦，接着加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

再来说说我们自己手工制作的梅菜吧，这种腌菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。家家户户必备的腌菜之一，外出打工的小伙伴也会带出去的家乡特产之一。

简单易做，三碗米饭都不够～

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