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在我们广东，有句话说“无鸡不成宴”，这道菜不论宴客还是朋友家庭聚餐都是不可或缺的美食，每个地方都有自己独特的制作方法，菜式也各有千秋，比较常见的有白切鸡、酱油鸡、盐焗鸡等，今天要介绍的是广式酱油鸡。 说到酱油鸡，就来讲讲它的由来: 上世纪二十年代，广州一家酒家旗下有一位外号叫“捞松敖”的厨师，一改广东人传统浸鸡方法选用“酱油”（广东人叫“豉油”）的“生抽”，替代平淡无奇的清水。 同时，保留“姑苏”方法炮制，鸡肴堪有“皮爽肉滑，骨透芳香”的特点，取名“筒子豉油鸡”。后经由清远石潭人家巧手改良，选用清远特有的麻黄鸡，摇身一变，成为最具当地特色的酱油鸡。  食材准备: 自家养的土鸡一只【买的话建议清远鸡】，花椒粉，洋葱，姜，葱段，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐。   步骤: 把鸡洗净，加入生抽，老抽，料酒各2勺，蚝油一勺，半勺胡椒粉，盐和花椒粉，几块姜片涂抹均匀把姜片和葱段塞进鸡肚子里，腌制2小时以上。   电饭锅底部放入切好的洋葱段，把腌制好的整鸡放入选择无水焖鸡的按键，没有这个功能的就选择煮饭键【精煮键】就可以啦。  简单易做的懒人版酱油鸡就做好啦，妥妥的下饭好菜，大人小孩都爱吃。  喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来吧！  |
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