     ⚠️ 【警惕成分】无 【采收季节】春季采食嫩茎叶 【又 名】小蓟草、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆等 ⭐️ 【药食价值】刺儿菜VK1的含量极高，显著高于一般绿色蔬菜,是菠菜的5倍,西红柿的16.5倍,土豆的82.5倍。VE的含量每百克达到2.34mg。《食物成分表》中详细记载了刺儿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养素。有凉血止血，祛瘀消肿之用（药用请遵医嘱）。 🔔 【食材预制】清洗干净，沸水焯水两到三分钟捞出，凉水降温去除苦味，捞出备用。 【烹饪建议】预制后做凉拌刺儿菜、刺儿菜汤、刺儿菜粥、清炒刺儿菜。 🌿 【采摘地区】除西藏、云南、广东、广西外，几遍全国各地，分布平原、丘陵和山地。 🌳 【形态特征】 株：地下有直根及根状茎；茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛。 叶：单叶互生，缘具刺状齿，基生叶早落，两面被白色蛛丝状毛。 花：雌雄异株，雄株头状花序较小，雌株花序则较大，花冠、花药为紫红色，雌花具退化雄蕊，花期5-9月。 【参考文献】 1、刺儿菜——植物智 2、刺儿菜——《中国大百科全书》第三版网络版 3、刺儿菜提取物抗BEL-7402肿瘤细胞活性的研究——李桂凤，马吉祥，李传胜，李瑞菊，万春燕，李慧冬 4、野生刺儿菜营养成分分析——李桂凤、董淑敏、李兴福、张炳文、郝征红 |
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