腾冲名吃：大救驾由来，大救驾怎么制作？

大救驾是腾冲的当地美食，被腾冲人称为炒饵块，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁。食之，味道也较清爽，香辣适度，别具一格。深受当地人喜爱。

大救驾由来

明朝灭亡后，李定，刘文秀等大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。

至腾冲时，曾几断炊断，危及性命，腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹，这真是救了朕的大驾。因此，腾冲炒饵块就被称'大救驾'。“大救驾”与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主，决不放酱油，只用盐调制咸味。

     制作材料

饵块、鲜猪肉、火腿、鸡蛋、葱白段、辣椒、特制酸菜等，根据个人爱好加入喜欢的配菜。

  制作过程

炒腾冲“大救驾”，我们先将香菇、白菜焯水放一边，再将鸡蛋、鲜肉炒好备用。接着热油，大蒜干辣椒放入锅中，然后，放入西红柿、糟辣子、腾冲腌菜，可同时放入盐、酱油、鸡精，再把切好的饵块放入锅中翻炒，加入高汤、白菜、香菜、香菇、炒鸡蛋、鲜肉和葱，大概炒一两分钟就可以出锅了。

终成珍馐

好吃的美食千篇一律，腾冲的美食“万里挑一”，欢迎来腾品尝美食。

▼

云南·腾冲

• 【1500米的海拔】最长寿的海拔高度

• 【22℃恒温】全年日照达300天，冬暖夏凉，最适宜人类居住

• 【高植被、高含氧量】户外运动的天堂

• 【负氧离子>10000 个/cm³】高负氧离子含量能起到镇静、消除疲劳、调节神经等防病治病效果

• 【PM2.5<10】全年pm2.5小于10，远离雾霾

• 【88处天然温泉】万年喷涌的88处天然温泉，温泉疗养圣地 

• 【文旅胜地】多处人文、自然风光

• 【原生食材】云南产菌，食材丰富，营养美味

• 【一带一路】大市场、大物流和大基地， 新一轮投资热土

• 【机场扩建】腾冲机场T2航站楼于2018年8月20日投入使用，航线通达全国

• 【铁路建设】铁路建设提速，通往南亚地区最便捷的陆路通

腾冲冬春天气晴朗，气候暖和，夏秋晴雨相兼，气候凉爽宜人，被评为“最适宜人类居住的地方之一”。境内森林资源丰富，森林覆盖率73.9%，横贯全境的高黎贡山被誉为“物种基因库”，被联合国教科文组织列为“生物多样性保护圈”，被世界野生动物基金会列为A级保护区，被誉为“天然大氧吧”。

是中国陆路通向南亚、东南亚的重要门户，被徐霞客誉为“极边第一城”，自古就是西南边陲的重要通商口岸，中国先民2400多年前开辟的“南方丝绸之路”通过腾冲进入缅甸抵达南亚各国。1902年清政府在腾冲设立腾越海关，并辖昆明海关，成为滇西贸易中心和中国最早实现对外开放的地区之一。立体式的交通网络，使腾冲在中国面向南亚开放中的区位优势更加突出，为腾冲赢得了巨大的发展机遇。

腾冲成为了云南乃至中国旅游景区的新亮点。先后获得了“中国翡翠第一城”、“中国第一魅力名镇——和顺”、“中国优秀旅游名县”、“最具魅力的中国十大风景名胜区”、“中国文化旅游大县”、“中国最佳文化生态旅游目的地”、“中国最美风景县云南10佳”、“最美人文旅游休闲名县”、“全球优选生态旅游目的地”等称号。

康养旅居腾冲作为著名的侨乡，文献之邦和翡翠集散地的国际文旅度假区，占地约5845平方公里，打造以极边第一城，本土文化及民俗文化作支撑的文旅古城，构建“吃、住、行、游、购、娱、商、养、学、闲、情、奇”十二大旅居要素齐备的文化旅游综合体，为腾冲打造集城市形象、旅游集散、商贸服务、文化展示、民俗传承于一体的国际文旅度假区，再造腾冲新名片。腾冲被联合国评为：全世界最适宜人类居住养老投资的最佳城市之一。

资料中所涉及图片如有侵权请立即联系本公众号删除。

分享是一种动力，支持我们请点赞👍