中老年人注意了！春季不得不吃的“蔬菜之王”

春季时分，养生正是时候，这个季节建议多吃蔬菜和水果，下面，和大家分享这几种适合在春天吃的食材，一起看看有哪些吧。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜350克、鸡蛋150克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐5克、鸡粉5克、胡椒粉3克、香油5克

做法：1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘米长左右的段；

2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；

3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫；

4.锅中烧热下油10克左右：放入鸡蛋，炒熟盛出备用；

5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；

6.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；

7.加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；

8.放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。

黑木耳

食材：黑木耳适量，酱料（小米椒3根，蒜头3节，芝麻油少许，盐少许，生抽两勺，花生油一勺，米醋一勺）

做法：

1.木耳提前两小时放冷水中泡发~ （我用的是干木耳需要泡发，新鲜木耳则不需要泡发）；

2.锅中倒入清水煮至沸腾，倒入泡发好的木耳，煮5分钟左右出锅。出锅后过一遍冷水；

3.调制酱料，把小米椒和蒜头剁碎，倒入少许芝麻油，少许盐，两勺生抽，一勺花生油，-勺米醋，搅拌均匀；

4.沥干木耳的水分，倒进碗中，倒入调制好的酱料，搅拌均匀即可。

山药

食材：木耳、山药、胡萝卜、葱、酱油、耗油、盐

做法：1.木耳提前泡发，用热水冲洗干净；

2.胡萝卜山药切片；

3.热锅凉油，放入葱花炒香，放入木耳胡萝卜，胡萝卜要用油炒一会，炒出胡萝卜素，很香；

4.倒入山药片，翻炒下加一点水，中大火煮一下；

5.待收汁时，加入一勺酱油，一点耗油，翻炒均匀，一勺盐，出锅。

莴笋

食材：莴笋一根、小米辣两个，大蒜三瓣

做法：1.莴笋去皮洗干净后切片，锅中烧水，水开后下莴笋下锅焯水一分钟左右捞出，小米辣切圈、大蒜切末备用；

2.锅中倒入少许油烧至7成热，下蒜末和辣椒炒香以后下青笋片翻炒均匀，最后加入一勺鸡精和一勺盐翻炒均匀出锅即可。