10道清淡爽口家常菜做法，节后清清肠胃很有必要！

一、蘑菇西兰花

食材：

西兰花100g 蘑菇100g 油适量 盐适量 胡萝卜1段 姜适量 味精适量 醋适量

做法：

1.姜切丝备用

2.西兰花切成小朵，洗净后用盐水泡五分钟再清洗

3.蘑菇手撕成条，胡萝卜切片，清洗干净装盘备用

4.热锅倒入适量玉米油，油热后，放入姜爆香

5.加入西兰花翻炒片刻

6.再放入蘑菇和胡萝卜

7.加几滴醋翻炒一会

8.加入适量酱油

9.再加适量盐

10.少许味精就可以出锅了

小贴士：

炒绿色菜的时候加几滴醋可以防止营养流失，保持菜的鲜美

二、青椒炒香菇

食材：

青椒50g 香菇150g 油适量 盐适量 素蚝油适量 酱油适量 白糖适量

做法：

1.青椒切块

2.香菇洗净

3.切块

4.坐锅，放油，倒入香菇

5.翻炒至软

6.放青椒

7.翻炒一会儿

8.用盐、素蚝油、酱油、白糖、清水调成料汁

9.倒入锅中

10.炒至入味，收汁即可

11.出锅

小贴士：

可以根据个人口味调制料汁。

三、木耳烧白菜

食材：

木耳50g 白菜200g 橄榄油适量 盐适量 味精适量 酱油适量 姜适量

做法：

1.取白菜头部，洗干净，切成条。

2.木耳提前泡发好，入水焯后切成条。

3.起油锅，姜入锅煸香后，白菜入锅炒。

4.加酱油炒。

5.木耳入锅炒。

6.加盐、味精炒。

7.炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

木耳属于菌类食材，要先焯水再入菜。

四、清炒菠菜

食材：

菠菜500g 姜3g 盐4g 花生油15ml

做法：

1.菠菜洗净控水（菠菜的根别去掉，炒着吃也很香的）。

2.姜切末。

3.热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。

4.再放入菠菜翻炒。

5.炒至菠菜变软出水，再放入剩下的葱姜，加盐。

6.翻炒均匀，关火。

7.盛盘。

小贴士：

1，菠菜的根别去掉，炒着吃也很香的。

2，别加水，菠菜本身就出水。

3，炒制时间别太长，炒老了不好吃。

五、响油白菜

食材：

大白菜200g 油适量 盐适量 糖适量 花椒粉适量 生抽适量 醋适量

做法：

1.大白菜洗好用手撕成小长块

2.煮上点水

3.水开了下白菜再一开就出锅

4.沥干水份

5.放入盆中，加入生抽

6.加入盐

7.加入糖

8.加入花椒粉

9.炒锅中加油，

10.油热后倒入白菜中

11.再加点醋，拦均匀入盘就可以了

小贴士：

这样做好方便，也符合专家提议的健康饮食吧。

六、杏鲍菇炒胡萝卜

食材：

杏鲍菇300g 胡萝卜80g 油适量 盐适量 味精适量 生抽适量 青椒适量

做法：

1.杏鲍菇、胡萝卜、青椒择洗干净。

2.杏鲍菇切成片。

3.青椒切成块。

4.胡萝卜切成片。

5.锅中放油加热，杏鲍菇入锅过油。

6.胡萝卜入锅过油后盛出。

7.青椒入锅过油后盛出。

8.起油锅，姜入锅煸香后杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。

9.加生抽炒。

10.加盐、味精炒。

11.炒均匀，青椒入锅炒。关火。

12.炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。

七、腰果百合炒芹菜

食材：

西芹200g 腰果20g 百合1个 胡萝卜适量 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 麻油适量

做法：

1.首先将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。

2.锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。

3.锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。

4.随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成啦。

小贴士

1、芹菜如果较老，表皮有硬丝，可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

3、水淀粉勾芡别厚了，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！

4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好

八、清炒莴笋

食材：

莴笋1根 小米椒2根 盐1茶匙

做法：

1.莴笋去皮切丝

2.红米椒切圈

3.锅中热油，倒入莴笋丝大火快速翻炒

4.出锅前加盐调味

5.最后撒上红米椒点缀就完成了

小贴士：

1. 莴笋去皮的时候，用刨刀去皮比较方便

2. 炒莴笋的时间不宜太久，以免影响口感

九、清炒苦瓜

食材：

苦瓜1条 盐适量 白糖适量 枸杞适量

做法：

1.先将苦瓜切片。

2.锅中放入油，将苦瓜倒入锅中，翻炒出香味后，加少许盐、少许白糖，翻炒片刻。

4.再入枸杞几颗，翻炒至苦瓜断生，即可装盘享用。

小贴士：

1、苦瓜切好后放淡盐水中泡一会可消除部分苦味。

2、苦瓜入锅略炒即可，不必火侯太大。

十、白灼菜心

食材：

油菜心350g 油适量 盐适量 姜10g 素蚝油10ml 生抽3ml 凉白开适量

做法：

1.油菜心用清水冲洗干净，洗好后再用清水浸泡十五分钟左右，再次洗净捞出。

2.把油菜心的根部切除，保留嫩的菜芯部分为好。

3.小碗内倒入凉开水，调入素蚝油、生抽，搅拌均匀，姜切丝备用。

4.锅内加入适量清水烧开，加入适量盐。

5.再倒入少许油。

6.先把油菜心的根部分放进沸水中焯烫，待根部颜色变的深绿色。

7.再把油菜心全部放进沸水中，煮至水再次沸腾，即可将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中待用。

8.起油锅，放入姜丝煸香，再倒入调好的料汁煮开，关火。

9.用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上即可。

10.一盘清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心来喽。

小贴士：

1.在水中加入盐和油，可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。

2.油菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。

3.焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。

4.还可以根据自己的口味放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。

编后语：