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面粉别再蒸馒头了，教你独家新花样，蓬松柔软，好看又好吃。作为一个地道的北方人，每天都离不开面食，所以研究面食的各种吃法也就成了每天最大的爱好。说起面食，都不约而同想到包子、馒头、烙饼、馅饼一类的，老一辈人就喜欢早上把馒头蒸热，配点咸菜，一碗热粥，吃着舒坦，今天就用面粉给大家分享一个馒头的新做法，一起来看看吧。 准备食材： 温水、酵母粉、普通面粉、白糖、红枣 具体做法： 1.二百克的温水里面倒上5g的酵母粉，多搅拌一会儿，把这个酵母完全化开。 2.倒入400g的面粉，再来20g的白糖，用刚才和好的这个酵母水和面，搅好之后下手揉成面团，揉成一个光滑的面团就可以了，封上一层保鲜膜，然后放到温暖的地方去发酵。 3.大约有一个小时的时间，咱们这个面已经发好了，案板上撒些干粉，给这个面团排排气，排完气之后滚成长条，再切成小面剂。 4.取一个面剂揉圆，揉圆之后反过来按扁，擀成一张圆形的饼皮，然后把这个饼皮切成八等份。 5.全部摞在一起，用筷子在中间压一下，压紧一点。 6.然后把它拿上来，把这些褶皱都散落开，然后一只手固定住下面这个底部，另一只手捏住上面，这样旋转，最后把这个顶部摁一下。 7.准备一颗红枣，把它摁下去，然后再整理一下形状，这个小造型就出来了。 8.把这些生胚都放在蒸屉里面，盖上盖子二次进行发酵20分钟，现在差不多已经饧好了，这个体积都已经变大了，咱们开大火烧开，然后转中火蒸20分钟，蒸好之后关火焖上5分钟就可以出锅了。 9.咱们的花馍就蒸好了，看一下，它这个花纹是特别明显的，蓬松暄软，刚出锅的时候枣香味特别浓郁，喜欢的朋友可以试一试。 |
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