 小时候我真的特别害怕看到妈妈买茄子，因为它不管怎么做，我都没有吃过第二口。后来我妈索性也就不再买茄子了。直到有一次我去朋友家做客，饭桌上吃到了糖醋茄子，哎呀，酸甜软糯，那是我第一次知道茄子居然可以这么好吃，于是问了做法自己回家试着做了一次，嗯，妥妥的米饭杀手 用料： 茄子 2个 淀粉 适量 蒜末 适量 白糖 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 番茄酱 1勺 醋 1勺 水 半碗 步骤1：把茄子洗干净以后去皮，切成滚刀块，然后放入适量淀粉抓匀  步骤2：准备一个干净的锅，最好是不粘锅，然后倒入适量的食用油，油温上升以后倒入切好的茄子，煎至金黄，变软以后捞出备用  步骤3：调制酱汁。准备一个干净的碗，碗里加入半碗水，然后加入1勺淀粉，1勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺番茄酱，1勺醋，然后搅拌均匀，放在一边备用。  步骤4：另起一个干净的锅，锅热以后倒入适量的食用油，油温上升以后把蒜末放进去爆香  步骤5：下入茄子，翻炒至茄子变软以后倒入调制好的酱汁  步骤6：大火收汁以后，加入适量的食盐  步骤7：继续翻炒均匀以后就可以出锅了，也可以加入适量的葱花，好看又好吃  步骤8：酸甜软糯，真真是超级好吃，超级下饭  小贴士：酱汁的比例可以根据自己喜欢适当调整 |
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