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生活中最常吃的酸甜菜谱就是糖醋美食了，甜甜酸酸超开胃，相信好多朋友都喜欢吃甜酸的食物。本期内容小主整理几道甜酸美食分享给大家尝试下，可能有几道都会常出现在餐桌上的，不管小朋友大朋友都爱吃，下面就来制作美味的糖醋菜肴，酸甜可口，肉质细嫩，鲜香得很。 一、《糖醋里脊肉》 1、材料准备： 主料：里脊肉 辅料：姜、胡萝卜、香菜 调料：料酒、食盐、白醋、白糖、番茄酱、清水 2、做法步骤： (1) 里脊肉切片，加姜丝、1勺料酒、1勺食盐抓拌均匀腌制20分钟； (2) 调料汁：1勺白醋、1勺白糖、半勺食盐、2勺番茄酱、2勺清水搅拌均匀备用； (3) 准备土豆淀粉加清水搅拌到糊状，倒入里脊肉粘上淀粉糊； (4) 油热下锅把里脊肉炸至定型金黄捞出，等两钟再复炸一次（更酥脆）； (5) 最后锅中留少许油倒入调料汁，煮至冒泡倒入胡萝卜丝和里脊肉翻炒均匀再加香菜即可出锅。 二、《糖醋藕丁》 1、材料准备： 主料：莲藕 辅料：香葱、蒜头、小米辣 调料：生抽、老抽、白醋、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 首先调糖醋酱汁：半勺老抽、1勺生抽、1勺白醋、1勺白糖、1勺淀粉、少许食盐、半碗清水，搅拌均匀； (2) 莲藕去皮切丁，水放锅里煮1分钟捞出控水备用； (3) 锅中油热，倒入蒜末爆炒，葱花放藕丁翻炒； (4) 然后淋糖醋酱汁，藕丁均匀裹上糖醋汁； (5) 最后撒小米辣、葱花即可出锅。 三、《糖醋排骨》 1、材料准备： 主料：排骨 辅料：姜、葱 调料：生抽、料酒、老抽、陈醋、冰糖、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 排骨冷水下锅加姜片、葱结料酒焯水； (2) 锅里少许油加，适量冰糖炒出糖色； (3) 倒排骨炒上色，然后加2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺陈醋； (4) 再倒入适量开水，没过食材； (5) 最后中小火炖40分钟左右即可。 四、《甜酸鱼》 1、材料准备： 主料：罗非鱼 辅料：姜、葱、蒜 调料：蕃茄酱、蚝油、食盐、鸡精、白糖、白醋、料酒，淀粉、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 罗非鱼冲洗干净，开膛破肚挖出内脏去黑衣，沥干水分； (2) 葱、姜、蒜末丁备用； (3) 热锅加入比平时炒菜多一点的油爆香姜蒜末； (4) 放入蕃茄酱翻炒均匀后加入蕃茄酱（个人口味调整）、适量食盐、1勺鸡精、1半勺淀粉、1勺白醋、1勺蚝油、1勺料酒，3勺白砂糖，翻炒均匀放入两碗清水； (5) 等酱汁煮开后把煎好的罗非鱼放入锅中慢火焖一分钟，翻另外一面再焖片刻，大火收汁装盘撒上葱花即可出锅。 五、《酸梅鸭(家庭版)》 1、材料准备： 主料：鸭子 辅料：生姜、香葱、蒜头、辣椒酱 调料：生抽、老抽、苏梅酱、料酒、白醋、冰糖、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 首先把鸭子处理干净了，锅中热油，加入鸭子两面煎至金黄，捞出； (2) 锅中再加入葱姜爆香，然后再次倒入鸭子； (3) 接着加入酱汁：3勺苏梅酱，2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，1勺白醋，少许冰糖； (4) 加清水煮开，煮30-40分钟，至酱汁浓稠即可出锅。 六、《糖醋咕噜肉》 1、材料准备： 主料：猪肉、菠萝（4月~10月都有卖） 辅料：姜、葱、蒜、青红椒、鸡蛋 调料：蕃茄酱、生抽、食盐、料酒、白沙糖、白醋、淀粉、鸡精、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 腌猪肉：先把猪肉切块，加入半勺生抽、适量料酒、姜丝蒜片，搅拌均匀腌制20分钟。之后再挑出姜丝蒜片、加入1只鸡蛋、半勺清水、适量食盐、再后分三次加入淀粉抓拌均匀，让肉块贴上面糊就行； (2) 锅中加入较多的油，烧到下木筷子冒出泡就可以下锅炸了，将肉一块块放入中途用木筷子轻轻拨动防止粘连，炸到大概5~6分钟左右，捞出放盘子里。隔3~4分钟再次把油升温，倒入肉二次复炸（这样肉块更酥脆）大概30秒捞出盘中备用； (3) 青红椒切块，菠萝切块； (4) 调料汁:2勺蕃茄酱、2勺白沙糖、1勺半白醋、1勺水淀粉、适量食盐鸡精调味、半碗清水（料汁看个人口味调整）； (5) 锅留底油、加入青红椒菠萝，翻炒几下倒入料汁。等到料汁冒泡，倒入炸好的肉块翻炒均匀即可。 七、《糖醋荷包蛋》 1、材料准备： 主料：鸡蛋 辅料：葱、蒜 调料：生抽、香醋、番茄酱、白糖、蚝油、淀粉 2、做法步骤： (1) 先把油热煎几只荷包蛋备用； (2) 调酱汁：生抽、香醋、番茄酱各2勺，白糖、蚝油各1勺、淀粉1勺拌匀； (3) 油热炒香蒜末，下荷包蛋和酱汁煮至浓稠； (4) 最后撒上葱花即可。 本期美食就分享到这里，感谢大家的观看！每天都会为大家分享各种美食，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，下期见，谢谢！ |
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