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羊肉暖身锅  编辑搜图 请点击输入图片描述 用材 羊腿1只白萝卜一个马铃薯一个豆腐皮50克姜4片蒜3瓣八角两个八角茴香1片辣椒干1小撮豆瓣酱1炒勺醋1勺米酒2勺生抽酱油2勺酱油大小勺盐适量 作法 羊腿肉剁开，清洗，冷水中侵泡三十分钟。半途分次滤清鲜血。豆腐皮用温开水侵泡。 锅中放清烧开，加1勺醋，入羊肉块，烧开。 用漏勺捞出羊肉块，再用冷水清洗整洁，凉干 八角，八角茴香，辣椒干清洗整洁。生姜切成片，蒜削皮。豆腐皮泡软后捞出剪段。马铃薯和箩卜削皮清洗切片 锅中烧开，入1炒勺豆瓣酱炒成辣椒油。 倒进凉干的羊肉块，煸炒匀称后加八角，八角茴香，辣椒干，生姜片，大蒜瓣，再次炒匀。 加2勺米酒，2勺生抽酱油，大小勺酱油，煸炒匀称。 加吞没羊肉块的沸水，盖上大锅盖，大火烧开后转低火再次焖煮一个三十分钟上下。半途需加上沸水1次。 加箩卜和土豆块，翻匀。加适当盐调料，煮15分钟上下 最终添加豆腐皮，煮五分钟上下，摆盘，装点良姜。 孜然羊肉  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料 羊腿肉、大葱葱、香莱、尖椒、孜然粉、辣椒粉、生抽酱油、米酒、盐、糖 羊腿肉清洗控干水，切成小丁块，加蒜、生抽酱油略微腌渍一会儿; 小葱修边成段、香莱切条、尖椒修边成段; 热锅，倒进2炒勺油，等油7成热之后把羊肉装进去，大火爆锅到羊肉表层略微有点儿发黄，盛出去预留; 锅加温，无需加点油，把孜然粉装进去，用文火炒成香气；再把辣椒粉装进去，炒成香气; 把羊肉放进，放盐和糖调料，大火迅速煸炒两下，让孜然粉和辣椒粉匀称的裹在羊肉的外边;最终把小葱、尖椒和香莱放进煸炒匀称就可以 红烧羊肉  编辑搜图 请点击输入图片描述 羊肉红萝卜土豆洋葱马蹄子盐油姜生抽老抽老冰糖八角茴香良姜八角香莱干红辣椒 羊肉块状入锅中绰水；随后切适当尺寸块； 热锅中，下生姜片，朝天椒，八角，八角茴香，良姜等一起煸香； 倒进羊肉煸炒至干水； 随后添加适量冷水，添加生抽酱油，酱油，老冰糖等调料； 6.大火烧开后转小火烤约40分钟至肉质地比较好咬 烧羊肉的情况下解决蔬菜，马铃薯和红萝卜都削皮切片，圆葱也切适当尺寸，马蹄子削皮对半割开就可以； 把解决好的蔬菜入羊肉锅，重续烧约二十分钟上下； 试味，不足咸再加适当盐，上锅前下香莱就可以！ 羊肉酸菜粉丝煲  编辑搜图 请点击输入图片描述 羊肉、粉絲、香莱、红干椒、酒、盐、植物油及小葱各适当 将羊肉清洗切成片，用绍兴酒渗入味。再将泡菜切条，香莱剁碎预留。 用食油将葱、羊肉炒一下子，随后添加适量冷水、放进姜片、红干椒，用低火煮二十五分鐘，再放进泡菜炖15分钟 最终放进泡好的粉絲煮2分钟，下香莱、食用盐、葱姜蒜调料。 辣焖羊肉粉丝  编辑搜图 请点击输入图片描述 羊肉粉絲白萝卜红萝卜蒜头姜小葱辣椒干麻椒八角良姜米酒老干妈豆豉酱老抽生抽白醋白砂糖盐味精 锅中滚油，放进蒜头、小葱、生姜片和辣椒干 炒成香气后，倒进羊肉 淋入米酒，豆豉酱，酱油，生抽酱油，白醋，白砂糖和盐炒拌匀称，让每一块肉都能匀称的着色 锅中倒进沸水，水的高宽比是肉面高宽比的3倍 大火加温至汤再度烧开后，用汤勺去掉白沫子，放进麻椒、八角、良姜 连肉带汤迁移到砂煲中，烧煮至肉烂；我的是紫砂煲，这一全过程大约必须2-三个钟头 等羊肉煮烂后，再迁移到火锅中，添加箩卜块再次煮；因为添加新的物品，假如用紫砂煲得话，又要再次等候它烧开 等箩卜块煮熟了，最终添加粉絲，1-2分钟就可以
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