这8种隔夜菜最好别吃什么是隔夜菜： 通俗来讲是在冰箱放了一晚上，第二天再吃的菜。实际上，一般放置了8小时的菜都属于隔夜菜。有些菜隔夜吃坏了可能堪比中毒，这绝不是危言耸听！不仅小娃娃会生病，就连年轻力壮的小伙子也会拉肚子！ 很多老年人卫生意识不高：剩饭剩菜不包保鲜膜就放进冰箱，下一餐吃的时候没加热透，尤其是夏天即将到来，这样做很容易导致肠胃疾病的发生。下面就说一下那些最好别隔夜的菜。  1、绿叶菜最好餐内吃完，别隔夜通常茎类和叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜略低。所以，如果同时买很多蔬菜，应该先消灭掉叶类的，比如白菜、菠菜。如果想提前做些菜第二天热着吃，那就尽量少做茎叶类蔬菜，改选瓜类蔬菜：菜瓜、冬瓜等等。 天气冷还好，如果进入夏天，晚上的绿叶蔬菜没有吃完，最好不要过夜，尤其是菠菜和芹菜这种叶子比较多的蔬菜，重新加热后，亚硝酸盐（一种非常危险的致癌物质）含量会比较高。  2、海鲜隔夜别吃蟹、鱼、虾等海产品，隔夜后会产生蛋白质降解产物，严重的会损害肝肾功能。如果真的买多了海产品吃不掉，可以提前把生的海鲜放在塑料袋放冰箱里冷冻，以备下次烹饪。如果是吃剩的海鲜，最好不要隔夜了。  3、鸡蛋放久了也别吃鸡蛋和海鲜一样，也属于高蛋白食品，所以鸡蛋最好8小时内就吃掉，不要长时间放置。此外，很多人爱吃半熟的鸡蛋，但是这些鸡蛋消毒不彻底，所以特别容易滋生细菌。长时间食用后，容易发生危险。所以鸡蛋最好不要隔夜，煮熟后再吃。  4、银耳、蘑菇要当心无论是野生还是人工培育的银耳、蘑菇，长时间放置都很容易留下大量的硝酸盐。如果放的时间真的很长，就要忍痛扔掉，否则可能会引起肠胃不适。  5、隔夜汤不放在铁、铝锅内有的家庭为了省事，会将剩汤放在铝锅、铁锅内，方便下次加热。但是汤类长时间放在金属锅内，可能会沉淀出对人体有害的物质。 保存汤的最好方法是用干净的勺子盛，当天喝。如果吃不完，最好用瓦罐存放。  7、隔夜豆浆不要喝鲜榨豆浆保质期非常短，必须在常温下2-4小时内饮用，否则菌落数会急剧增加导致腐败变质！喝不掉的豆浆可以在冷却后密封保存在冰箱里，防止变质。不过鲜榨豆浆放在冰箱里冷藏，也不宜存放太久，超过12小时，最好不要再喝。  隔夜菜，怎么处理才最健康最安全呢？ 1、冷却后，立即放入冰箱：剩菜冷却后，要及时放入冰箱。即使是冬天，也不要长时间放在室外，因为冰箱有一定的抗菌作用。 2、不同的剩菜，分开存放：食物分开存放，可以避免细菌交叉污染。 3、隔夜汤储存，不加调料：汤煮好后，可以用干净的勺子舀出当天喝的量，剩下的用玻璃或陶瓷容器储存在冰箱里。  4、吃前回锅烫透：剩菜吃前一定要高温回锅，将菜整体加热到100 ℃，保持沸腾3分钟以上。 5、48小时内吃完：研究表明，剩菜在常温下超过8小时，亚硝酸盐含量会暴涨。因此，吃剩的食物一般在2天内仍可食用，超过3天最好倒掉。 6、定期清洁冰箱：三个月左右，冰箱要做一次“大扫除”，保证食材的安全和自己的健康。  对于不要常吃隔夜菜，你有什么想法或想分享的？欢迎大家在评论区留言讨论！ 喜欢这篇文章，欢迎点赞，转发，收藏，还可以关注我们获取更多信息哦！ |
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