食谱作者@飞燕飘舞1208：
“椒盐杏鲍菇这个做法真的太惊艳了，骗得儿子女儿都以为是小酥肉，硬是吃了三四根才吃出来不是小酥肉，吃完一盘还没过瘾，答应他们这个星期再炸一次。朋友们赶紧试试，真的超好吃！”
厨友@虎家私厨
“堪比小酥肉，名不虚传！”（厨友@虎家私厨）
“好吃，成功骗了从来不爱吃菌菇的女儿吃了这个菜，告诉她是炸肉片。”（厨友@chenying琰垚）
厨友@MOON FISH
“卖相一级棒，足以以假乱真。”（厨友@尧舜壹変）
“一桌菜里面干掉最快的一盘！”（厨友@Linda-111）
椒盐杏鲍菇
食谱作者：飞燕飘舞1208
用料
杏鲍菇 3个
鸡蛋 3个
面粉 60克
玉米淀粉 60克
水 适量
盐 半小勺
黑胡椒粉 半小勺
椒盐 少许
辣椒粉 少许
* 鸡蛋比较小用了3个，玉米淀粉和面粉是1:1的比例。
* 黑胡椒粉也可以换成花椒粉、五香粉、十三香等。
做法
[1] 杏鲍菇洗净切条（要控干水，否则炸出来不脆），也可以用手撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。
[2] 碗中放60克面粉、60克玉米淀粉、3个鸡蛋、半小勺黑胡椒粉，放半小勺盐（盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸）。加入适量清水调成酸奶状的面糊（不要调得太稠），把杏鲍菇放入里面挂糊。
[3] 油温6成热放入杏鲍菇炸（用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了），炸至外壳微黄后捞出。
[4] 油温再次升高复炸至金黄。
[5] 炸好捞出控油，撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
开吃~
做过的人说
雨台吃逛地球：
好吃得停不下来 ，下酒煲剧看电影超一流！
下厨房用户_o2fh：
一次成功，好吃~
李女朋友：
口感像吃炸鱿鱼，超级好吃~
laohouzi：
梓凉_ezvu：
又做了一遍，太好吃了，非常感谢楼主的分享！很简单易懂，好上手。
Jabu!d：
刚出锅的时候非常酥脆，确实口感很像肉肉👍🏻
