四种土豆的做法大全家常菜简单好吃

一、土豆的营养价值

土豆的营养价值比较高其中含有淀粉和维生素等物质，土豆具有健脾胃和促消化的功效，对于体内湿气重引起的脾胃功能下降和消化不良等都有非常好的作用。

1、营养价值：土豆是比较常见的食物，其中含有大量的水分和淀粉以及维生素B和维生素C等营养成分，土豆的吃法也是非常简单，可以炒制或者是炖煮，都可以促进营养成分发挥，在吃了之后还能快速给胃肠的吸收来补充身体所需营养。

2、功效：土豆在加工之后会比较容易消化，还可以起到调理脾胃和促进消化的功效，土豆当中含有一种特殊物质，可以起到保护黏膜蛋白的作用，对于脾胃虚弱引起的腹部肿胀和消化不良都有非常好的辅助调理效果。

3、作用：不良饮食习惯和生活习惯引起的体内湿气加重和腹部满胀以及食欲下降等都有非常好的作用，在吃土豆时还需要观察土豆的颜色和形状，再出现颜色而变黑或者是长牙之后，说明是出现了腐烂和变质，可能会出现龙葵素增多，在吃了之后还会出现中毒反应，最好选择颜色均匀和表面光滑的土豆。

二、土豆的做法大全家常菜

（一）红烧土豆的做法简单好吃：

食材：土豆、青椒、红椒、大葱、大蒜、干辣椒、盐、油、豆瓣酱、耗油、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽

1、准备土豆一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。

2、锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀。

3、三分钟过后，即可倒出控水拔凉。

4、另起锅添入一勺凉油，充分滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不易粘锅，然后倒入土豆，晃动炒锅，把多余的油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面金黄，倒出控油。

5、锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。

6、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒。

7、慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。

（二）糖醋土豆的做法

食材：大点土豆1个、芝麻少许、香葱1根、2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水。

1、土豆去皮，随意切成大小适中的小块。

2、调糖醋汁，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水拌匀调成汁，香葱切末。

3、锅中入适量油，油温6，7成热的时候下入土豆块，煸炒至表面微微焦黄。

4、倒入糖醋汁，小火炖一会，大火收汁，出锅前撒上芝麻，翻炒均匀，装盘撒上葱花。

（三）孜然小土豆的做法

食材：土豆1个、蒜4瓣、葱1根、白芝麻、豆瓣酱1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺

1、土豆削皮切小块、蒜切成蒜末、葱切葱花；

2、早餐机的煮锅中加水煮开，放入土豆煮3分钟，捞起后过一遍凉水沥干水分；

3、平底锅多加点油，放入土豆煎到表皮金黄后捞起备用；

4、锅中留底油，加入豆瓣酱和蒜末爆香，接着加入煎好的土豆，加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀调料入味；

5、最后撒上葱花就可以开吃啦！

（四）狼牙土豆的做法

1、准备一把专门切狼牙土豆的刀，很容易买到，街上寻不到，可以到网上选择，价格不贵。

2、再准备两三个土豆、孜然粉、辣椒粉、盐、香葱、香菜、大蒜、油。

3、土豆切好，注意别切得太细，用水清洗几遍，去掉淀粉。洗净后控水，锅内加油，稍微多一点，将土豆条倒进锅内，先开大火，油温上来后调中小火炸到熟透。

4、捞出倒进大碗内。放入切好的蒜末、葱花、香菜末、生抽，搅拌均匀后继续加盐、辣椒粉、孜然粉，混合均匀就做好了。

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