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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一个草鱼非常好吃的做法，这样做出来的鱼肉嫩滑，口感鲜美，营养丰富，绝对让你爱不释手！拿来下酒下饭都非常的不错，想吃的朋友赶紧跟着一起做起来！  食材：草鱼 调料：油、大葱、小葱、姜、洋葱、小米辣、二荆条、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、米醋、蚝油、黄豆酱、老抽、白糖 制作步骤： 1.草鱼宰杀好后清洗干净，一定要把肚子里面的黑膜都清洗掉，这些都是腥味的来源，清洗干净后控干水分，放在菜板上，先把鱼头切下来，再从鱼尾处直刀切下去，切到鱼骨，然后把刀放平把鱼肉片下来。另一面用同样的方法处理，嫌麻烦的朋友可以买鱼的时候让老板帮忙处理。  2.把片下来的鱼肉改刀切成条，鱼头对半切开，再把鱼的牙齿去除掉。这个东西非常腥，很多人会忽略这一步，所以做出来的鱼腥味重。全部处理好后用清水清洗两遍，洗掉多余的血水，然后控干水分，接着放入一个大碗中腌制一下，加入一些葱姜、一勺食盐、少许胡椒粉、一点料酒，抓拌均匀腌制半个小时。  3.准备多一点的大蒜切成蒜粒；生姜切成片；洋葱从中间切开，然后切成块；二荆条、小米椒切成小圈，不喜欢吃辣的可以不用放；小葱切成葱花。  4.鱼腌制好后把里面的葱姜都捡出来不用，接着加入一把淀粉抓拌均匀，鱼肉裹上粉后可以锁住水分，这样吃起来更加的鲜嫩，而且在煎的时候不容易碎。  5.把锅烧热，倒入比平时炒菜多一点的油，油热后把腌制好的鱼块放进来煎一下，开中小火慢慢地煎，煎至两面金黄就可以出锅了。  6.准备一个料汁，空碗中加入生抽2小勺、米醋小半勺、1勺蚝油、1勺黄豆酱、少许老抽、半勺白糖、半勺盐，搅拌均匀。  7.准备一个砂锅烧热，倒入少许食用油，油热后把蒜子、姜片、洋葱放进来炒香，接着把煎好的鱼放进来平铺均匀，倒入调好的料汁，加入一瓶啤酒，啤酒中含有二氧化碳，可以使鱼肉炖出来更加鲜嫩，啤酒的量刚好没过鱼肉就可以，然后盖上盖子焖八分钟，时间到后撒上青红小米椒和小葱花，这样一道非常好吃的砂锅鱼煲就做好了。  这样做的砂锅鱼煲，鲜嫩入味，营养丰富，绝对让你爱不释手！拿来下酒下饭都非常的不错，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道砂锅鱼煲，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。 |
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