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用菠菜做面原来这么好吃，不用榨汁，酸辣清口，好吃到给肉都不换。菠菜营养价值非常丰富，又被称为“维生素宝库”，富含多种维生素，尤其是含铁非常大，今天就给大家分享一个营养美味的酸辣菠菜裤带面，夏季里适合吃各类面食，尤其是等到7月上旬进入伏天之后，食用面食会比吃米饭更健康一些。因为从中医的角度来看，做面食用的是小麦，而小麦味甘性凉，苦夏之中多吃面食，有助于清热解暑。 准备食材： 菠菜、普通面粉、陈醋、生抽、白糖、盐、蒜末、葱花、辣椒面、凉水、食用油 具体做法： 1.准备一把菠菜洗净，去掉根部，茎叶的地方切成段，切好之后放入沸水中烫两到三分钟，盛出备用。 2.案板上倒大概400g的面粉，把烫好的菠菜放进去，大概是200g，中间不用再加水，直接用菠菜和面，利用刮板切几下切碎，揉成一个光滑中等软硬的面团，盖上干净的抹布饧面半个小时。 3.时间差不多到了，饧好之后把面团再揉几下按扁，擀成一张特别大的饼皮，擀好之后用刮板切出长条的形状。 4.切好之后撒些干粉，抖一抖防粘备用。 5.现在我们调最重要的料汁，40g陈醋，20g生抽，20g白糖，2g盐，蒜末，葱花，辣椒面，80g水搅搅匀，最后放入20g熟油，搅拌均匀就可以了。 6.锅内水沸腾后下入裤带面，多搅拌几下防粘，里面添加了菠菜特别容易熟，下入面条后水沸腾一次就可以了。 7.盛出放到凉水里过凉，然后盛到碗里，浇上料汁，我们的酸辣裤带面就做好了。 8.酸辣中带一些甜味，面条又筋道又好吃，感兴趣就自己在家试试吧。 |
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