前些天有条微博疯传到西安必去的地方，其中有粉巷，要说到了粉巷你没到大车家巷等于白来，到了大车家巷没吃上几样面食就更白来。不得不承认，大车家巷是西安不折不扣的“面食天堂”：户县摆汤面、杠子面、手撕面、棍棍面、揪面片、饺子，基本上你能想到的老陕特色面食这里都囊括了。这条跟粉巷垂直交接的巷子细细看来蛮有意思，在粉巷繁华整齐的另一侧就是大车家巷的这种平民市井，也是更生活更滋味的独家记忆，可能也就是这种脏脏乱乱，又特别地道的感觉才造就了人们对这里的流连忘返。邻家小妹似的服务员，木凳木桌，操着一口地道陕西话的老板，这里丝毫没有身份地位的差异。城墙根下，一把烤肉、一碗油泼面，再来一瓶啤酒，这就是炎炎夏日里最舒坦的活法。今天要为大家介绍大车家巷里的各种面食，看看这些个“硬货猛食”能不能馋到你。还在等啥呢？一起撒开欢地嗨吃吧！看看哪家店是你的菜！ 1.澄城手撕面如果喜欢吃软面的童鞋一定会喜欢这家面馆，软并不代表没有嚼劲，他家的几合一的臊子很好吃。整体服务还不错，老板人也比较热情。此外，他家晚上还有烤肉、炒面等夜市小吃，营业时间超长。  2.刘记腊汁肉揪面片位于大车家巷的刘记水盆大肉腊汁肉揪面片在西安可是小有名气，每天饭点时，想吃上一碗，都要排个半天队伍。据说，著名影星吴彦祖都特意来这儿吃过。他家的面片表面光洁、入口滑爽、咀嚼筋道、搅拌不糊。而腊汁肉肥而不腻，入口即化，来这家吃揪面片的好多人都是吃了十来年的老主顾。  3.杠子裤带面其貌不扬的一家小面馆，但却蕴藏了让人惊讶的大味道。蘸料里有西红柿、平菇、炸豆腐干等，味道很浓郁。裤带面则是用钢盆装上来，面条筋而不硬，宽如裤带，光滑爽口，蘸水蘸而不淡，吃到最后都还挺香。  4.邓家饺子大车家巷北段路东的一家小饺子馆，号称是老字号。这家饺子皮特别筋道，颜色鲜亮一看就有食欲。饺子有芹菜大肉、萝卜大肉、韭菜大肉等几种馅，全部是25块钱一斤。  5.赵西安三鲜煮馍一进车家巷，随便问个人都会知道这家三鲜煮馍，很好找，门头古色古香，进门看着挺多的明星政要合影，还是有点文化饮食底蕴的。  6.一碗捞典型的关中面风格，牛肉面是他家主打，香菜和辣椒很提味。店面很简陋，但吃的人超多。  7.穆萨牛肉手工面店是居民楼改建的门脸儿，门口热气腾腾地架着一口锅。他家的面很筋，有嚼头，味道厚，但不咸，牛肉和配菜也很丰富。除牛肉面外，他家还兼营肉丸胡辣汤。不得不说，只有在这种小巷子里你才能找到真正属于西安的味道。  8.碗碗香摆汤面 摆汤面的汤很香，凉菜虽然品种不多，但味道不错，价格合理。此外，他家还出品浆水面和哨子面。  9.户县摆汤面摆汤面就是户县的农家哨子面，面和哨子汤是分开盛放的，将面捞起，在汤里轻轻一摆，让面充分吸收汤的美味，故而得名。不过他家的面的确不错，非常劲道，而且汤也很香，一点也不油腻，晚上还有烧烤供应。  10.李记手工菠菜面 店里主打菠菜面，所有面食都是菠菜绞碎揉面做的。菠菜面呈淡绿色，不是那种色素调过的。  11.西林春冷热牛肉面位于车家巷的店是老店，当年周边十里八街的人都对这家店趋之若鹜，纵然他家的牛肉面里面从来没什么牛肉。他家牛肉面的味道怎么来形容呢，就好像是酸汤水饺不要饺子，里面多了一把挂面，有些人不喜欢这种，牛肉汤面里面放酱油和韭黄的吃法，有些人则很喜欢。但不管怎样，面拉的还是不错的。 12.生汆丸子三鲜汤来他家吃饭，一碗生氽丸子汤，一个花卷就是很多人的午餐标配啦！人多了，点个酱大骨、大酱炒鸡蛋、锅包肉之类的都不错。老板是地道的东北人，很会招呼人。此外，他家的烧肉段之类的菜，酸甜咸适口，肉段吃起来很有感觉。 |
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