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说起西安的家常美食，一定会想到面，而说到面，会吃面的西安人一定会想到这个“面食天堂”—— 大 车 家 巷 大车家巷： 大车家巷是西安城南门里的一条小巷子，据说是过去西安人出行还得靠马拉的胶皮轱辘大车，运货运水用的小独轮车的时候，车家巷就是专门造车铺，卖车铺的所在地。车家巷本来分为大车家巷和小车家巷，后来因为道路改造，小车家巷就成了很短的一条死胡同。 这条看似普通的街道，其实驻扎着很多老陕们喜爱的味道，裤带面，油泼面，牛肉拉面，手撕面.....不同的味道，不同的故事。和它旁边粉巷的繁华多彩相比，这里因为有了这些更加大众化的美食，而更加富有生活气息，虽然可能算不上高档，甚至有些杂乱，才能带给这里的食客更多流连忘返的记忆。 城墙根下，一条汇聚着关中美食的街道，夏日的傍晚，一瓶冰峰，一瓶九度，一碗葱花香菜油泼辣子都有的油泼面，一把烤肉，最舒坦的时光开始了。 今天就跟随小编一起，再来大车家巷咥上一碗面吧。 澄城手撕面 Dengcheng Shousimian 来车家巷的面食爱好者很多一部分都是奔着这家来的。纯手工擀制的面条，现做现煮，手撕面在陕西的面食中要偏软一些，但是依旧留着有不错的嚼劲与口感，老板面里给的臊子也是够够的，推荐二合一或者三合一，几种臊子掺在一起味道真的不错。这家还有烩麻食，炒馍花等面食值得尝尝。 人均：16元 地址：大车家巷35号对面 杠子裤带面 Gangzi Kudaimian
这家店是原先大车家巷裤带面的经典老店了，不过现在搬到了东门外，虽然地方有些隐蔽，但人气依旧没减少过。裤带面现场扯制，又宽又长，盛在面汤盆里，女生来上两三根面就能吃饱。像是过桥米线一般的吃法，面挑入专门的酱料碗里，酸酸辣辣的还有西红柿，蘑菇，豆腐干，吃的过瘾。如果你想试试不如来这里尝尝大车家巷过去的味道。 人均：11元 地址：环城东路79号 西林春冷热牛肉面 Xilinchun Niuroumiamian
这家牛肉面在车家巷子上也是有些年头的老店了，但是因为这家牛肉面比较奇怪的口味，让爱的人天天来，让不爱的人趋之若鹜。这家牛肉面有冷热之分，热的汤面冷的拌面，汤面的汤底味道偏酸，吃的人多来吃毛细，而冷面的拌面，芝麻酱给的量足，再来上一勺油泼辣子味道很香。这家的虎皮鸡蛋必点，标配哦。 人均：17元 地址：大车家巷84号南侧 一碗捞 Yiwanlao
纯正的关中面食味道。这家无论是从面条的口感，味道还是盛装的碗上，都有一种浓厚的家庭气息，面条不粗不厚韭叶面的宽度，每一碗面都是小锅煮出来的，面条更加爽滑筋道些。口味上主打香辣牛肉，牛肉块个头比较大吃的过瘾，肉酱的香味浓厚，也挺容易上瘾的，在小编这里应该和柳巷面有的一拼吧。 人均：15元 地址：大车家巷阿Q餐厅东侧（靠近粉巷） 穆萨牛肉手工面 Musa Niuroushougongmian
穆萨手工牛肉面在大车家巷上算是无人不知无人不晓的状态了，几乎每天一到饭点，他们家准保是里面满员外面也满员，吃碗面可能还需要排会儿队的状态。这家的面手工擀制偏粗的状态，口感有些硬但不失筋道，里面的牛肉也是自家炖煮的，很软烂入味，臊子也是当日炒制的很新鲜。这家早上还卖肉丸胡辣汤，太喜爱的人在这里一天三顿饭绝对能吃的饱饱的。 人均：12元 地址：南院门与大车家巷交叉口南100米 碗碗香摆汤面 Wanwanxiang Baitangmian
摆汤面是咱户县的著名小吃，面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。这家的摆汤面完全能够满足以上这些特点。汤底酸酸辣辣的无论是冬季还是夏季都非常适合来上一碗，如果是夏天，特别推荐这里的烤肉和涮牛肚，越嚼越香停不下来。 人均：35元 地址：南院门与大车家巷交叉口西南50米 刘记腊汁肉揪面片 Liuji lazhiroujiumianpian
位于大车家巷的刘记水盆大肉腊汁肉揪面片在西安可是小有名气，每天饭点时，想吃上一碗，都要排个半天队伍。据说，著名影星吴彦祖都特意来这儿吃过。他家的面片表面光洁、入口滑爽、咀嚼筋道、搅拌不糊。而腊汁肉肥而不腻，入口即化，来这家吃揪面片的好多人都是吃了十来年的老主顾。 人均：24元 地址：大车家巷33号 在西安，如果当地的朋友请你出去吃饭选择的是面条，并不代表他小气或是没有钱，而是他们的豪爽热情，以及这碗关中面里代表着的浓厚的情感文化色彩的原因。 西安的人大多数都爱吃面，无论长款，无论粗细，有几瓣蒜，一些葱花香菜臊子油泼辣子，一碗面汤，这碗面就可能变为维系着任何一种社会关系的存在。餐桌上的交情，也可以通过一碗面变得更加深厚。
在大车家巷，这条已经不知道多少年的巷子中，每日不知会售卖出多少碗面条，擀面师傅的手在案板上不知道来来回回了多少次，急匆匆等着或是专门前来打卡的食客不知已经轮回了几次。在时间的流逝中，西安面条文化在这里不断成长，沉淀。 明天，无论你身在何处，去吃一碗面吧。
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