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烟台晚报烟台街，一条有故事的街 请点上面蓝字，来烟台街逛逛
婆婆和儿媳妇也算是有缘分的人。俗话说“不是一家人，不进一家门”，我跟婆婆在吃饭的口味上还真有一些相同之处。婆婆做的饭菜，我一般都喜欢吃，尤其是婆婆做的海虾猪肉水饺，是我的最爱。
我从婆婆那里学会了包海虾猪肉水饺。 那年腊月三十，我买了一些速冻的海虾，和婆婆一起动手，包了除夕夜的海虾猪肉水饺。婆婆教我用淡盐水和面，然后又教我将新买的猪前腿肉剁成馅，一边剁一边加酱油和料酒。接着将生姜和葱白剁碎，搅拌在肉馅里，再加盐。婆婆摘好韭菜，洗净，我用刀细细地切好韭菜，然后洗一根黄瓜，切成丝再剁成末，挤掉水分，和韭菜一起搅拌在肉馅中。最后，将海虾剥皮，去除虾线，切成均匀的小段拌进馅里，这时候就可以包饺子了。 我爱人负责擀饺子皮，我和婆婆负责包饺子。婆婆包的饺子，像一排排南飞的大雁，而我包的饺子，像一个个元宝。我们两个人包的饺子一起下锅煮，就好像大雁带着元宝来我们家了。 婆婆一边煮饺子，一边对我说：“煮饺子要顺着一个方向推，这样不易破损。” 我问：“您是怎么判断饺子熟不熟呢？”婆婆说：“很简单，饺子一个个鼓起肚子，全部漂浮在水面上，就说明熟了。” 许多年过去了，我也有了儿媳妇，我将自己从婆婆那里学来的海虾猪肉饺子的制作方法传授给了她。 现在生活好了，不用等到过年过节，每隔一周我们就吃一次海虾猪肉馅饺子。杭州的海虾很小，儿媳妇都是到专卖店买烟台运来的速冻海虾。
让我欣慰的是，婆婆是个长寿之人，她参加了孙子的婚礼，婚礼那天的早餐就是海虾猪肉饺子。来送亲的人吃后一个个赞不绝口，都说饺子好吃。 自从婆婆的海虾猪肉饺子手艺让我学到手以后，每逢家里有喜庆的事情，我都会用海虾猪肉饺子招待客人。那年，内蒙古的亲人们来烟台旅游，我买了许多海产品招待他们，最后主食吃的就是海虾猪肉馅饺子。亲人们问：“这饺子放味精了吗？怎么这么鲜？”婆婆笑得很开心，说那是海虾的鲜味。 时光荏苒，婆婆去世已经两周年了，每当我们吃海虾猪肉水饺的时候，我都会情不自禁地想起可亲的婆婆。 你可能还想看： 来源 | 烟台晚报 |
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