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糖尿病人可以吃烧烤吗?随着气温的上升，大街小巷到处是烧烤摊子，美味的烧烤成了很多人的时尚饮食之选。但是我们都知道烧烤一般比较容易上火，油脂多。糖尿病人能吃烧烤食物吗?下面糖尿病营养师就给大家讲一下相关知识：
烧烤虽然好吃，但是不是所有的人能吃的。专家解释说，烧烤可能不容易熟透，吃了不熟透的肉类，是很难消化的。烧烤一般都是煎烤，会含有致癌物质，所以不但糖尿病人不宜吃，大部分人也不能吃多。加上吃烧烤一般要一些饮料。吃点肉，喝点凉的饮料，是很容易造成腹泻的，尤其是糖尿病患者。糖尿病人吃了有可能会诱发糖尿病并发症。因此，糖尿病还是少吃为妙。
烧烤对于糖尿病患者来说是很大的危害，但是，为了不使糖尿病患者在吃烧烤上缺乏情调，糖尿病患者在吃烧烤时需要注意以下几点： 1、绿叶菜、水果不能烤，可以吃点烤玉米。脆嫩的蔬果在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。 2、土豆要烤半熟。烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。 3、海鲜类必须烤久些。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。 4、烤肉用菜卷着吃。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐。 5、烧烤时应选择炉烤、电烤，若只能选明火，也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸，能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。 烧烤致癌说，烧煮有三大危害： 吃烧烤营养要均衡，水果蔬菜不可少。肉是当之无愧的主角，但一个劲儿只吃肉，不仅吃不了几口就饱了，肚子也会受不了，所以可以根据个人喜好多吃蔬菜、水果及其他主食，这样才能解腻、营养，一举两得。 对于烧烤的肉，腌制的怕影响健康，不腌制味道又不好，还酱料的选择也是这样，但总体上来说，还是建议推荐低盐、少油的。无辣不欢的人可以多加蒜泥、辣椒等，身体能接受的才是最好，不要为了味蕾的一时享受而忘乎所以。 烧烤基本上都是木炭烤和电烤。不少人为了追求食物的自然的炭香味，会选择木炭烤，它对健康的危害更大些，但是不论是哪种烤，都是要避免烧焦、冒浓烟等温度过高的情况出现。喜欢吃木炭烤的，建议一定吃包锡纸烧烤，致癌物产生的概率会降低；脂肪也不易滴出来，口感更嫩滑，但缺点是锡纸烤肉熟得慢。   |
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