【原】相逢在哈尼族的茶

     

云南普洱茶世界闻名，普洱的特有香气里，一半是叶感，一半是蜜韵，若隐若现。幽然转化，甘甜漫溢，唇齿留香。

持古主理人王晶是哈尼族姑娘。哈尼族在每年初春举行的全寨性的祭祀活动“甫玛突”节，有一个对茶树的祭拜仪式。主要目的是通过祭祀的方式告诉茶树神已经是春天了，赶快从冬眠中醒来吧，祈求茶树多发芽。届时，主持祭祀的摩匹率众跪在一棵选定的古茶树下，不断诵经祈祷，神秘而又严肃。仪式过后，方可上茶园采摘茶叶。

哈尼族是最早种植茶叶的民族 。哈尼族人做茶的历史，能追溯到千年。有土锅茶、煨酽茶、竹筒茶等随性自在的饮茶方式。从制茶、饮茶、吃茶、拜茶，一生都伴随着茶流动作息。

哈尼族和茶的故事，氤氲在四季里，更融入到生活的点滴中，成为中国文化里最重要的组成部分。 

不同于其它茶的一点是，普洱茶饼在后期的存储过程中，空气中的微生物，茶叶内生菌，都会随着储藏和发酵条件的变化，使得茶叶产生转化。经年存储后的普洱茶，汤色会发生深浅变化，口感也由苦涩变得甜润醇滑。陈化后的普洱茶，去了菁味、涩意，抵达了茶最佳的状态。如同教会人练习等待的艺术——不到时间期限，没有足够的投入度，就难以享有最佳陈韵。

普洱的慢，像是等了一夜雨，看了一春的花。不是节奏的一个点，是整个旋律起伏的过程。等了才知道，时间的针脚缓慢密实，而非急速粗糙。

持古帮助茶客从源头上甄选好料， 藏新茶，喝老茶。与时间来一次不会跌损的交换。用专业和服务锁定热爱普洱茶的客户群体，以独道的收藏视角，帮助爱茶人收获世间稀有好茶。

坚持在时间的逻辑里体会收藏普洱的乐趣，让品饮的过程与等待的意志相互交手。直到两者握手相合，直到茶的内部与外化均达至臻境界。

为何说普洱的审美苛刻？其一，普洱茶树默默地扎根在陡岩峭壁之上，坦然接受风霜雨雪，且不与百花争宠，随遇而安，洁身自好，充满力量感的茶性和自然生长的状态，是普洱的独有之美。

其二，陆羽言：“茶性俭，不宜广”。若以“俭”的特性隐喻人追求简朴的生活，便是今日淡泊似茶，内心洁净的一种生活方式和精神气质。当茶的内在与人的精神追求相契合后，便呈现另外一种美感。

岁月鎏金，茶更醇厚。持古坚守唯有最优质风土环境所出产的原料，经过最专业制作人严格把控的工艺精准度，才可达到品质最优的出产。环环相扣，缺一不可。

「以古持今，赏味藏茶」。持古遵循普洱的味觉审美观和择取茶品之道，传承优质普洱茶和品鉴和收藏。于一片叶子里与你相逢。

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