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手撕蒜薹  1.成品图； 2.蒜薹洗净； 3.准备好小米椒，姜蒜切粒； 4.锅里烧开水，放蒜薹焯一两分钟，有点发软即可； 5.焯完水立即过凉水； 6.控干水后，从中间把蒜薹撕开，一根蒜薹可以分成四条，细点比较好。太长可以切两段或者三段； 7.撕好摆盘； 8.碗里放小米椒，姜蒜，盐，生抽，蚝油，香油，鸡精，醋白糖调味； 9.调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。 冰糖凤爪  1.鸡爪子洗净用清水泡两个小时； 2.捞出控干水分； 3.把控干水分的鸡爪子放入压力锅中。在放入除冰糖、酱油之外的所有调料，倒入300毫升左右的水； 4.保压六分钟，等待自然冷却； 5.自然冷却后取出鸡爪； 6.锅上火放少许清水，加入50克左右的冰糖，熬成绛红色； 7.放入鸡爪； 8.加入原汤汁（煮鸡爪的汤）； 9.大火烧开慢慢将汤汁收干。 凉拌水萝卜  1.准备水萝卜； 2.黄瓜； 3.水萝卜、黄瓜用厨房用具切块； 4.蒜切末； 5.调汁/加海鲜酱油、香油、盐、醋、糖、鸡粉拌匀； 6.将调好的汁倒入切好的水萝卜黄瓜中搅拌。 板栗红烧肉  1.五花肉洗净切块； 2.兑好料汁； 3.锅中倒入适量的油，油热放入花椒粉； 4.放入五花肉炒匀； 5.加入酱汁； 6.翻炒均匀，让颜色上匀； 7.加入葱姜蒜继续翻炒均匀； 8.加入适量的水，水开后改小火炖半小时左右； 9.准备好栗子； 10.加入栗子和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁。 爆炒藕丝  1.准备材料备用，藕丝泡醋水里防氧化变黑； 2.藕丝焯水，水里加一勺白醋防氧化变黑； 3.煮一分钟即可捞出来备用； 4.热油锅爆香蒜末，干辣椒，花椒； 5.倒藕丝翻炒均匀。 凉拌手撕蒜苔  1.准备食材； 2.锅里放入冷水； 3.水烧至冒泡蒜苔放锅里，这样可以保留蒜苔新鲜感。开锅一分钟就可以； 4.把蒜苔捞出用冷水清泡一下； 5.取出备用； 6.用手把蒜苔都撕一条一条的就可以； 7.撕好装盘； 8.蒜切末； 9.把蒜末，盐，陈醋，辣椒油，鸡精加入，搅拌均匀即可。 欢迎收藏、关注！祝大家开心每一天~ |
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