川菜总是深受中国人民的喜爱，其麻辣的口味不断给食客的味蕾带来刺激，吃完直呼过瘾。作为安徽人，你是否时常想着去四川吃一顿正宗川菜呢？这个愿望虽然一时不能实现，不过小编接下来说的这两道菜或许能暂时镇住你的馋虫。又麻又辣，绝对让你米饭吃得香！
一、干锅香辣虾
材料：虾，藕片，洋葱，芹菜，香菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，蒜瓣，胡椒粉，白芝麻，生姜，生抽，料酒，花椒。
1、虾洗净去除虾线。生姜切丝，放入处理好的虾中，加入料酒，胡椒粉，生抽拌匀，腌制二十分钟左右。
2、锅中倒油，将虾放入油锅中炸一下，捞出。
3、炸虾的油中放入花椒，干辣椒，蒜瓣，姜丝，洋葱丝小火翻炒，炒出香味后，加入两勺郫县豆瓣酱，小火翻炒。
4、炒出香味后，倒入洋葱，芹菜，藕片，虾，翻炒，加入少量水，盐，少许糖调味，炒匀后加香菜，撒上白芝麻即可。
二、干锅鸡翅
材料：鸡翅、胡萝卜、土豆片、香菇、红尖椒、火锅油底料、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、葱姜蒜、糖、白芝麻。
1、鸡翅洗净后正反面切两刀口。撒上生抽、料酒、胡椒粉腌半小时。
2、锅里倒油，入鸡翅中小火煎至两面金黄。
3、锅里留油倒入土豆片煎一下，捞出。
4、锅里的油放入葱姜蒜末、花椒、红尖椒，火锅油底料，放入胡萝卜片、香菇翻炒，加土豆片，鸡翅翻炒。加入少许糖和盐翻炒，临出锅撒上香菜，白芝麻即可。
