人人都爱吃的家常菜，简单美味又实惠，让家人吃得特过瘾

【砂锅油豆腐鸡翅煲】

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原料：鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

做法：

1. 鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用；

2. 起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入花雕酒和酱油翻炒一下；

3. 倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

蒜苗烧牛筋

方法：1.豆豉用水稍稍冲洗一下，碎碎切末，蒜末切段。牛筋切块。热锅凉油，放入切碎的豆豉小火煸香。 2.豆豉煸出香味后放入郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒酥出红油放入切好的牛腱筋翻炒。翻炒牛腱筋回软，放入蒜苗大火翻炒。 3.加入少许白糖。加入一茶匙料酒。大火翻炒均匀，蒜苗断生即可关火盛出。

凉拌鸡腿肉

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备料：香菜1根、蒜2瓣、辣椒粉1勺、鸡腿2个、姜片3克、盐半勺、大葱2段、花椒2勺、糖半勺、香葱1根、植物油2勺、鸡粉半勺、生抽2勺、料酒1勺。

做法：把鸡腿洗净，放在锅中。加入清水，大火煮开。放入姜片、葱段、花椒和料酒转中火煮15分钟。关火，捞出鸡腿放在清水中，浸泡30分钟备用。葱洗净切花，蒜去皮洗净切成末，香菜洗净切成末备用。

把泡好的鸡腿捞出控水，用手撕成条，放在大碗中。小碗中加入，葱花、蒜末、香菜末和辣椒粉。锅中烧油，油热后倒入花椒煸炒出香味。把花椒捞出不要。热油倒在碗中，搅拌均匀。

再加入鸡粉、糖和盐，再加入生抽搅拌均匀，倒在鸡腿肉上搅拌均匀，撒上芝麻和香菜末，即可食用。

炒猪心

方法：1、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出； 2、余油加入姜片、蒜末爆香； 3、加入腌过的猪心煸炒； 4、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒； 5、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。