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油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。平常生活中我们喜欢吃油豆腐，今天懒懒分享给大家一道油豆腐简单又好吃的家常做法。 食材准备：适量的油豆腐，少许的五花肉，适量的葱姜蒜，少许的蒜苗；
第一步：准备适量的油豆腐，切成合适的大小后，放入盘中备用；
第二步：把一小块五花肉，将它剁成肉沫，剁好后也放入盘中，再切一些小料，切少许的葱姜蒜，一并放入碗中；
第三步：起锅烧油，等到锅中油热后，我们先下入肉沫，慢慢地煸炒，将肉沫煸炒出油，接着我们往锅中加入一勺豆瓣酱，开小火慢慢地煸炒，煸炒豆瓣酱时，用勺子慢慢地炒，炒出红油后，下入我们切好的葱姜蒜，再把葱姜蒜煸炒出香味，炒出香味后，我们沿着锅边下入料酒，再加入少许的生抽，炒出酱香味；
第四步：炒出酱香味后，我们往锅中加入少许的清水，再下入我们切好的油豆腐，把它翻炒均匀，再把锅中的汤汁收浓，用勺子稍微压一压这样更容易吸收汤汁，然后盖上锅盖，焖上2分钟左右，这时油豆腐已经烧得比较入味，我们再稍微翻炒一下，往锅中加入少许的水淀粉，把汤汁再收浓一下，出锅前最后下入我们的蒜苗，把它们翻炒均匀，把蒜苗炒至断生后，我们就可以出锅了，这样做出的油豆腐鲜香味美，软嫩多汁，特别的好吃下饭！喜欢我的文章，记得点赞和转发哦！ |
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