金融街,向来是财富聚集、流转的风水宝地,能在这里出现的餐厅一定需要有与之相匹配的能力和格局。这家芙蓉无双便是将湘菜推向了另一种高度,以米其林水准的新荣记作为背书,让这份湘味跳出“勾栏瓦舍”的市井气,提炼出一种似”雕梁画栋”般的精致气韵味。
以新的角度和新的品位去理解“荣派”湘菜,是新荣记的主理人“荣叔”在极致的苛求中选材无双、味觉独一无二的体现。菜品也凸显湘菜的独特韵味,同时又因地制宜,融汇消费层级所需求的饮食文化,在变革与突破中让湘菜更上一层楼,以食会友。招牌菜之一的【蓉园臭豆腐】,把市井味的小吃精细地打造味觉的提升,以高汤打底,让“臭味”也能登上大雅之堂是一种能力;【芙蓉醋蒸鸡】比较少见,有醋的提鲜同时辅以配菜让湘味特有的酸辣演绎得层次分明。
【白辣椒藏木耳炒鸡】【黄辣椒蒸甲鱼】【浏阳豆豉辣酱蒸肉】等每一道菜都给传统湘味赋予了新的创造力,让食客对于湘菜的认知,也从坚守的味觉延伸到了更多样化的食材中,同时也窥见品牌意欲在不同的菜品上寻求改变和突破,不恪守陈规,以别样姿态弘扬中餐文化。
地址:金融大街丙9号威斯汀酒店一层
营业时间:周一至周日11:30-14:00,17:30-21:00
当你在北京的胡同里与湖南菜相遇,注定就是一场别开生面的相聚。胡同里的灰瓦暖灯为引路,在进入店内的刹那就可以感受到中式过往与现代的融合。一层木地板、木质桌椅在绿植的映衬下显得淡雅,二层的露台也更加在天气好的傍晚让一餐变得放松。
特色必点【椒酱鲜鱼头】,洞庭湖大鱼头搭配秘制鲜椒酱,鲜而不辣,鱼头肉多味美,搭配米粉或者米饭真是爱不释手;【鸡纵菌炒土鸡】湘式烹饪手法搭配云南特有鸡纵菌,让鸡肉的鲜味提升几个度;【紫苏牛蛙】肉质软嫩、配菜新鲜,以干锅制作吃到后面越发入味,辣度适宜汤汁下饭。
值得一提的是为了保证菜品的质量,店内都使用欧丽薇兰的橄榄油,这样菜品的油腻感减轻不少,健康又满足口腹之欲,多了几分放肆,也更加能够感受到湘菜让你上头的喜悦。
地址:东石槽胡同31号
营业时间:周一至周日 11:30-13:00,17:30-22:00
想品尝每年卖出10万条的臭鳜鱼是什么味道,来珑湘荟你就可以知道答案。臭鳜鱼很多人第一印象都认为是徽菜,然而湘菜中臭鳜鱼也依然是经典菜品。区别于徽菜臭鳜鱼以盐抹匀鱼身腌制自然发酵的手法不同,湘菜中的制作则是臭卤,经过96个小时的腌制,让鱼肉更具有湖南臭豆腐的诱惑力,是长沙本地备受欢迎的湘菜之一。
在珑湘荟,除了这道招牌臭鳜鱼,其他的湘味菜品也可圈可点。【小炒黄牛肉】货真价实的黄牛肉片,没有让配料过分掩盖肉的本质,调味极佳,肉质鲜嫩下饭;【肉汤泡饭】也是能让不吃米饭的人欲罢不能的主食,炒制过的辣椒和肉连着汁水与米饭混合,无需其他菜搭配你也能几碗下肚,越吃越香。
店内环境优雅,有卡座和包间可选择,临街不吵闹。经营多年拥有很多回头顾客就足以证明菜品的上乘和服务的体贴。“臭味相投”的你一定不要错过这道只可意会的美味。
址:大望路东郎创意产业园A101(SOHO现代城西侧)
营业时间:周一至周日 10:00-21:30
这会是一家令你印象深刻的湘菜馆,决定一间餐厅受欢迎最重要的原因无非两点:口味与服务。在这家餐厅门口就特别强调了食材空运和口味地道。而进入店内,你就能感受很温情的服务,低调不张扬的问候和细致的服务让你好感倍增。
菜单里都是耳熟能详的地道湖南菜,【土猪肉炒腰花】以湘味爆炒的制作方式制作香辣爽口,腰花完美的去除了膻腥味,辣椒和其他辅料的作用下另这道菜吃完意犹未尽;【18秒黄牛肉】强调爆炒黄牛肉的鲜嫩,在最佳的烹饪时长下发挥肉质最鲜香的口感,并能凸显辣而不过分的刺激;【湘味臭桂鱼】也要尝试,腌制的鱼散发“臭”的有人味道,加入汤汁烩煮收汁让鱼肉尽入味,吃起来肉质紧实、鲜辣得宜,非常下饭。更多的湘味等待你的亲自品味,一定不会失望。
在双井这个区域生活工作的你一定不要错过这家湘味餐馆,目前还有到店优惠套餐非常划算,以性价比极高的品质一次品尝几道主要的湘味美食,还等什么呢?
地址:东三环南路48号北洋泽洋大厦一层南侧
营业时间:周一至周日11:00-22:00
湘菜诱人,可以是“荞熟油新做饼香”的街巷滋味,也撑得起“玉碗盛来琥珀光”的雅致与尊贵。美食总是给人一种念想,哪怕是奔忙在白天的困扰里,它仍如同冬去春来的一抹绿,生生不息。生活中的酸甜苦辣都能在湘菜的味道里一一找到对应的滋味,而你,也一定能在这些令人上头的湘菜中找到与你相衬的收藏。