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导读：农村以前常吃的马齿苋，为何如今很少人吃了？它的危害有多大？ 马齿苋是一种常见的野生蔬菜，又因叶片是圆形，又稍显肥厚，很像马的牙齿，所以人们又叫它马齿菜。对于在农村长大的人来说，这种植物十分常见。 早在我国古代时期就已经有人食用马齿菜了。但你可能不知道的是，马齿菜并不是我国的本土植物，它原产于巴西，后来才遍布全世界。马齿菜在很多人眼中是亦正亦邪的食物，之所以这么说，是因为早前人们主要以农耕为主，为了避免马齿菜影响农作物的生长，就会选择将它剔除。
但马齿菜生命力很顽强，不论锄草次数有多频繁，过几天又能在田间看到它的影子，生命力非常顽强。 不过，有些人却认为它是救命草，因为它一长就是一大片，而且对生长环境要求不高。以前遇到灾荒年代，人们就会拿它来充饥，不过到了现在，随着城市化和工业化的发展，马齿苋的食用量已经大大减少，这是为什么呢？马齿苋有什么危害呢？今天咱们就一起了解一下。 马齿菜属于一年生草本植物，它有很多名字，比如长命菜、麻绳菜、蚂蚱菜等，为何早先农村常吃的马齿菜如今很少有人吃了？它有什么危害？ 虽然马齿苋在农村十分常见，但是对于在城市中长大的人来说，马齿苋就是一种十分神奇的植物了。
首先让我们来了解一下马齿苋的营养价值。马齿苋富含维生素C、钙、铁、锌等多种微量元素和营养物质，是一种低脂、低热量、高纤维的蔬菜，有利于人体健康。 它的叶子和嫩茎可用来炒菜或者拌成凉菜等多种美食，味道清爽，口感嫩滑。然而，尽管马齿苋营养丰富，但专家表示也存在一些危害。 首先，马齿苋属于草本植物，容易吸收土壤中的污染物质，如重金属等，如果在污染比较严重的地区生长和食用，就可能会对人体健康造成影响。 其次，马齿苋中含有一定的草酸，过多的摄入会对人体肠道造成刺激，引起腹泻等不适症状。
此外，马齿苋还含有一些天然毒素，如果不经过适当处理，可能会对人体健康造成损害。而且随着城市化和工业化的发展，人们的生活方式发生了很大变化，人们更加注重食品的卫生、安全和营养价值，不再像过去那样依赖于野生蔬菜的食用。 另外，现代人的饮食已经越来越多元化，市场上也有更多的蔬菜品种供选择，使得马齿苋的市场份额逐渐被其他蔬菜所替代。 然而，尽管如此，马齿苋作为一种传统的农村蔬菜，依然在一些地区被广泛种植和食用。为了避免马齿苋的危害，我们可以采取以下几个措施。 第一，选择种植环境好的马齿苋，由于马齿苋吸收土壤中的污染物质，因此我们应该选择种植环境好的马齿苋，例如选择生长在山区或者较为偏远的地方的马齿苋。可以降低土壤污染的风险。
第二，注意马齿苋的处理方法。马齿苋中的草酸和天然毒素可以通过适当的处理方法去除，例如先用热水焯一下，再进行烹饪，这样能够去除草酸和天然毒素，减少对人体的影响。 第三，适量食用。虽然马齿苋营养丰富，但是过多的食用也可能会对人体造成影响，我们应该适量食用，不要贪多嚼不烂，以免引起肠胃不适等问题。 对此，不知道大家吃过马齿苋吗？觉得味道如何呢？欢迎在下方留言评论。 |
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